Precisión de variador en una planetaria de pie de 20 litros
La MX20P de Mecnosud está pensada para el pastelero que necesita afinar: subir las claras sin pasarse, incorporar harina sin bajar el volumen de un batido o mezclar un relleno sin calentarlo de más. Su variador continuo de velocidad te deja colocar el útil exactamente al ritmo que pide cada fase de la receta.
Es una batidora planetaria de pie con cuba de 20 litros: el tamaño que más se usa en pastelerías y panaderías de producción media para la parte dulce del obrador.
Por qué elegir la versión de pie
- Elevación manual del perol: bajas la cuba para cambiar de útil, rascar las paredes o vaciar sin levantar peso.
- Más motor que la versión de sobremesa: 0,75 kW frente a 0,55 kW.
- Estructura apoyada en el suelo, con 108 kg de peso, que se mantiene firme cuando la mezcla ofrece resistencia.
- Libera la encimera para otras tareas.
Útiles de serie
Viene con cuba de acero inoxidable, varillas de hilo fino para montar y emulsionar, gancho de aluminio para masas duras y pala mezcladora para preparaciones intermedias como cremas o masas de galleta.
Datos del fabricante
| Modelo | MX20P |
| Tipo | planetaria de pie |
| Cuba | 20 litros |
| Control de velocidad | variador, regulación continua |
| Motor | 0,75 kW |
| Perol | elevación manual |
| Corriente | 400 V trifásica, 50-60 Hz (opcional 230 V monofásica) |
| Peso | 108 kg |
¿Variador o tres velocidades?
Dentro de la serie MX, la MX20T tiene la misma cuba y el mismo formato de pie, pero trabaja con tres velocidades mecánicas fijas. La diferencia está en la forma de trabajar:
- Con el variador de la MX20P buscas el punto exacto, útil si haces muchas elaboraciones distintas o masas delicadas.
- Con las tres posiciones de la MX20T todo el equipo repite siempre los mismos ajustes, lo que simplifica la formación.
Si tu obrador no tiene trifásica, la MX20P se puede pedir en versión monofásica, mientras que la MX20T solo aparece a 400 V. Puedes ver todas las capacidades en amasadoras planetarias para obrador.
Otras dudas sobre la MX20P
¿Sirve para pan? Para cantidades moderadas, sí. Para producciones de pan grandes, las amasadoras de espiral son la herramienta adecuada.
¿Es fácil de limpiar? La cuba es de inoxidable y, al bajarla, queda despejada la zona del útil para limpiar sin estorbos.
Fabricado en Italia
