Batidora planetaria CPL1610B de 10 litros, de sobremesa y monofásica con variador

Batidora planetaria de 10 litros: volumen para montados

La nata, las claras y los merengues multiplican su volumen en la cuba. Por eso, para quien monta a diario, la capacidad de la cuba pesa más que los kilos de masa. La CPL1610B ofrece 10 litros de cuba en una máquina de sobremesa que ocupa 44 × 48 cm y se enchufa a una toma normal.

Es una planetaria compacta y robusta pensada para el obrador que produce todos los días, para cocinas de catering, comedores colectivos y centros de formación.

Puntos fuertes

• Variador electrónico de 40 a 200 rpm: velocidad continua, sin saltos, para cada fase de la receta.
• Transmisión por engranajes autolubricados, con larga vida útil en uso intensivo.
• Motor asíncrono trifásico que trabaja conectado a 230 V monofásica.
• Mandos a 24 V y rejilla de protección de acero inoxidable desmontable.
• Eje portaútiles y útiles de acero inoxidable; excéntrico de aluminio alimentario que no se oxida.

Cómo leer la capacidad

El fabricante da dos cifras: entre 0,4 y 2 kg de harina y un máximo de 3 kg de masa con líquidos. La que manda en masas es la de harina, porque es la que marca el esfuerzo del motor. Respeta los dos límites: no pases de 2 kg de harina ni de 3 kg de masa total por tanda.

En cifras

Dónde encaja y cuándo mirar otra

Si comparas con la de 8 litros, verás que el motor es el mismo y que solo crece 1 cm de ancho y 3 cm de alto: la de 10 litros es la opción lógica si tienes espacio en altura y montas a menudo. Si en cambio amasas más de 2 kg de harina con frecuencia, salta a una planetaria de 20 litros o, para pan y pizza, a una amasadora de espiral. Tienes la gama completa en batidoras planetarias profesionales.

Si en la ficha aparece una cuba refrigerada de 5 litros como accesorio relacionado, confírmanos la compatibilidad antes de pedirla.

Dudas habituales

¿Necesito instalar trifásica? No. El variador alimenta el motor trifásico desde una toma de 230 V monofásica.

¿Qué útil uso para un bizcocho tipo genovesa? Las varillas para montar los huevos con el azúcar ; para incorporar la harina, usa la velocidad más baja del variador o hazlo a mano.