Batidora amasadora planetaria MPM 20L de hierro fundido, bol inox de 20 litros

20 litros de capacidad con alimentación monofásica

La MPM 20L es una amasadora batidora planetaria de construcción pesada para obradores que han superado las máquinas de 10 litros. Con un bol de 20 litros y hasta 6,75 kg de masa por tanda, permite preparar de una vez la masa de bollería de la mañana, los bizcochos de la vitrina o un buen volumen de nata montada.

Funciona a 230 V monofásica, lo que la hace instalable en casi cualquier local sin tocar la acometida eléctrica.

Lo que la hace fiable

Carcasa de hierro fundido con acabado resistente a los arañazos y un peso de 76 kg que la mantiene estable con masas exigentes. La transmisión es de engranajes metálicos, la solución clásica para planetarias que van a trabajar todos los días.

Trabajo diario

• Elevador de bol por palanca para cargar y descargar con seguridad.
• Protección inox sobre el bol, conectada a un interruptor de seguridad.
• Botones separados de marcha y paro.
• Tres útiles de acero inoxidable: gancho para pan, pizza o empanadas; batidor plano para cremas, galletas y mezclas; varillas para montados.

Velocidades

Baja (105 rpm) para masas pesadas, media (180 rpm) para mezclas homogéneas y alta (408 rpm) para montar claras o nata. Son tres posiciones claras que cualquier persona del equipo aprende enseguida.

Datos técnicos

Cómo encaja en el obrador

Con 79 cm de alto y 76 kg, necesita una superficie robusta a una altura que permita trabajar cómodo con el bol. Encaja en panaderías y pastelerías de producción media, obradores de restaurante y cocinas de hotel. Si trabajas con recetas muy delicadas y quieres regular la velocidad de forma continua, compara con las planetarias con variador de la sección de amasadoras planetarias.

Dudas habituales

¿Cuánta masa de pizza puedo hacer? Hasta 6,75 kg por tanda a la velocidad baja.

¿Qué diferencia hay con la de 30 litros? La MPM 30L dobla la potencia (1100 W) y llega a 10,5 kg de masa, con un peso casi igual.