Atemperadora Temper 24 de 24 kg con bañadora y mesa vibrante caliente opcionales

Capacidad de producción en una sola máquina monofásica

Con 24 kg de cuba, la Temper 24 está pensada para el obrador que ya produce chocolate a diario y en cantidad: una bombonería con tienda y venta a terceros, una pastelería con una línea fuerte de bañados, un hotel con producción propia. Y lo hace a 230 V monofásica, algo que facilita la instalación en locales sin trifásica.

Lo que hace por ti

• Pantalla táctil con ciclo de templado completo pulsando un botón.
• Dosificador electrónico con pedal para moldes.
• Motores independientes para cuba y cóclea.
• Programa de noche que conserva el chocolate líquido, cóclea reversible para el vaciado y apagado asistido.
• Memoria de programas por tipo de chocolate.
• Cóclea, palas y estructura de acero inoxidable desmontables, sin plástico en las partes que tocan el chocolate.

La bañadora opcional, por zonas

La cinta de bañado que se le acopla mide 220 mm de ancho; con papel de 220 mm se gana un 25 % de capacidad. Su velocidad va de 140 a 730 cm/min y se divide en tres zonas:

1. Carga: la red metálica se puede detener para colocar el producto con precisión.
2. Bañado: la red vibra para que el glaseado sea uniforme, y un soplador con altura, caudal y temperatura regulables retira el exceso.
3. Salida: banda transportadora con cortacolas y guía para el papel.

Completan la lista de opcionales los accesorios de bañado parcial y de fondo, la mesa vibrante calefactada Temper 24 (en las versiones de pie se integra en la máquina y facilita el trabajo con moldes) y la mesa giratoria.

Datos técnicos

Antes de pedirla

La serie se fabrica en versión de sobremesa o de pie; las medidas de esta ficha corresponden a una máquina de 1,54 m de alto. Dinos cómo vas a trabajar y te confirmamos la configuración. Con bañadora, cuenta con casi 4 kW en monofásica.

Alternativas

Si 24 kg te sobran, la Temper 12 comparte bañadora y accesorios. Si buscas más capacidad con bajo consumo, mira la serie Q de 30 a 50 kg. Todas están en atemperadoras de chocolate; para la fase de enfriado, consulta los túneles de enfriamiento.