Atemperadora doble Temper Top-D55 con cubas de 5,5 y 11 kg y mesa vibrante

Dos chocolates templados a la vez, de tamaños distintos

En casi todas las bombonerías hay un chocolate que se gasta mucho, normalmente el negro de moldear, y otro que se usa en menor cantidad: el blanco para decorar, el de leche para una línea concreta. La Temper Top-D55 se planteó justo para eso: una cuba grande de 11 kg y otra pequeña de 5,5 kg en la misma estructura.

Este modelo está descatalogado. Mantenemos su ficha como referencia para quien ya la tiene o busca algo parecido; si te interesa una máquina doble, consúltanos qué opciones hay hoy.

Dos máquinas, un solo mueble

Cada sección tiene su propio sistema de frío, sus motores y su pantalla táctil. No comparten nada que obligue a coordinarlas: una puede estar templando mientras la otra funde, y cambiar el chocolate de una cuba no detiene la otra. Así desaparece el tiempo muerto de vaciar, limpiar y volver a cargar cuando cambias de receta.

• Templado automático: un botón lanza el ciclo completo.
• Estructura de acero inoxidable y cócleas y palas desmontables del mismo material.
• Mesa vibrante incluida para eliminar el aire de los moldes.
• Ruedas para moverla por el obrador.

Datos técnicos

D55 frente a D11

Comparte estructura, medidas y potencia con la Temper Top-D11, que monta dos cubas de 11 kg. La diferencia está en el reparto: la D55 tiene sentido cuando uno de los dos chocolates se usa bastante menos, porque no tienes que mantener fundidos 11 kg de algo que solo empleas para detalles.

Instalación

Aunque reúne dos atemperadoras, funciona con corriente monofásica. Con 3,5 kW en total conviene que tenga una línea propia. Al ir sobre ruedas, mide pasillos y puertas si tienes que moverla entre zonas.

Alternativas

Si buscas hoy una solución para dos chocolates, puedes combinar dos atemperadoras de sobremesa o elegir un modelo de mayor capacidad. Tienes todos los modelos disponibles en atemperadoras de chocolate, y para el relleno de bombones, en rellenadoras de bombones.

¿Se pueden templar a la vez negro y blanco? Sí, cada cuba sigue su propia curva de temperatura.