SPRB100: cuando la amasadora actual ya no da abasto
El síntoma es conocido: cada mañana encadenas tres o cuatro amasadas con una máquina convencional y el horno espera. La SPRB100 de Mecnosud permite agrupar ese trabajo en menos ciclos, con 100 kg de masa por amasada y una descarga por volcado que elimina el paso más pesado del proceso.
Mismo motor que la SPRB80, más cuba
Comparte con el modelo de 80 kg la motorización: espiral de 3,5/5,2 kW con dos velocidades y cuba con motor propio de 0,75 kW. La diferencia está en la cuba, que sube a 160 litros y admite hasta 66 kg de harina. Si hoy amasas cerca del tope de una máquina de 80 kg, este modelo te da aire sin cambiar de escala. Y el peso apenas varía: 980 kg.
Por qué dos motores
En las amasadoras sencillas, un único motor mueve a la vez espiral y cuba. Aquí cada una tiene el suyo: el esfuerzo se reparte, la transmisión sufre menos y el giro de la cuba no decae aunque vaya llena. Para el panadero, eso se traduce en amasadas más parecidas entre sí.
Especificaciones de la SPRB100
| Concepto | Valor |
|---|
| Capacidad (masa) | 100 kg |
| Capacidad (harina) | 66 kg |
| Cuba | 160 litros, acero inoxidable |
| Espiral | 3,5 kW en 1.ª y 5,2 kW en 2.ª |
| Giro de cuba | motor propio de 0,75 kW |
| Vaciado | volcador bajo |
| Tensión | 400 V / 50-60 Hz / 3 fases |
| Peso | 980 kg |
El volcador bajo, en la práctica
Al terminar, la amasadora bascula y vierte la masa sobre la mesa o en un recipiente colocado a poca altura. Nadie tiene que meter los brazos en la cuba y la siguiente amasada arranca antes. Si en lugar de una mesa quieres llenar directamente la tolva de una divisora, la variante con volcador hidráulico alto es la SPRS100.
Antes de decidir
- Base trifásica de 400 V y cerca de 6 kW de consumo en segunda velocidad.
- Solera capaz de soportar casi una tonelada.
- Espacio despejado en la zona de descarga.
Más modelos en amasadoras de espiral. Para controlar la temperatura de la masa, un enfriador de agua es el complemento natural de una amasadora de este tamaño.
Preguntas frecuentes
¿Vale para masas de pizza muy hidratadas? Sí. Las dos velocidades de la espiral permiten trabajar pan, bollería y pizza con hidrataciones diferentes, y la cuba de 160 litros deja holgura a las masas blandas.
¿Cuántas piezas salen? 100 kg de masa son unas 1.250 piezas de 80 g, o unas 400 de 250 g.
Fabricado en Italia
