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Amasadora de espiral de 22 litros en la que el cabezal sube y la cuba se extrae: 17 kg por tanda y unos 70 kg por hora. Sacas la cuba con la masa dentro y la lavas aparte. Una o dos velocidades; ruedas y temporizador incluidos. Muy práctica si en tu obrador se alternan varias masas al día.
GGF
GGF fabrica las amasadoras de espiral de nuestro catálogo en dos series: GL, de cuba fija y de 10 a 62 litros, y GLR, de cuba extraíble con cabezal elevable. Pensadas para pizzerías, restaurantes con pan propio, pastelerías y panaderías.
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Fabricado en Italia
En una pastelería que por la mañana hace pan, a media mañana brioche y por la tarde una masa de pizza para el obrador, la amasadora de cuba fija tiene un problema: entre receta y receta hay que vaciarla y limpiarla en su sitio. La amasadora de espiral GLR22 lo resuelve con una cuba extraíble.
Levantas el cabezal, retiras la cuba de 22 litros y te llevas la masa a la mesa o a la cámara dentro de la propia cuba. La cuba se lava aparte, en el fregadero, con calma y a fondo.
Caben 17 kg de masa en cada tanda y produce unos 70 kg por hora. Es un tamaño que encaja en pastelerías artesanas, pizzerías que juegan con distintas harinas y restaurantes que tienen su propio obrador.
Con una velocidad, cuba y espiral trabajan a 9 y 93 rpm; con dos, se alcanzan 14 y 139 rpm. La potencia de la versión de dos velocidades no figura en nuestros datos; pregúntanos si la necesitas para dimensionar la instalación.
| Concepto | GLR22 |
|---|---|
| Capacidad de masa | 17 kg |
| Producción por hora | 70 kg |
| Cuba extraíble | 22 l, Ø 350 × 200 mm |
| Potencia (1 velocidad) | Monofásica: 1,2 HP · trifásica: 1 HP |
| Velocidades cuba / espiral | 9 / 93 rpm; hasta 14 / 139 rpm en 2 vel. |
| Peso | 79 kg |
Las medidas exteriores de este modelo no constan en los datos del fabricante que tenemos; te las facilitamos bajo petición.
Fabricada en Italia. Rejilla, cuba y espiral son de acero inoxidable, y la transmisión une un motorreductor lubricado en aceite con una cadena tensada. Trae de serie ruedas, temporizador y el perno central que corta la masa.
¿Compensa frente a la GL22 de cuba fija? Amasan lo mismo. Si haces una única masa al día, la GL22 es más sencilla. Si alternas recetas, la cuba extraíble ahorra tiempo en cada cambio.
¿Sirve para masas de pastelería? Sí, según el fabricante admite todo tipo de masas; para bollería fermentada la segunda velocidad es útil. Para merengues o cremas necesitarías una batidora planetaria. Más tamaños en amasadoras de espiral.
Referencias específicas
Amasadora de espiral de 22 litros en la que el cabezal sube y la cuba se extrae: 17 kg por tanda y unos 70 kg por hora. Sacas la cuba con la masa dentro y la lavas aparte. Una o dos velocidades; ruedas y temporizador incluidos. Muy práctica si en tu obrador se alternan varias masas al día.