250 kg de masa por ciclo: cuándo tiene sentido
Una amasadora de espiral de este tamaño se compra con números delante. Cada ciclo mueve 166 kg de harina en una cuba de 390 litros, y la máquina pesa 870 kg. Encaja en la panificadora industrial que amasa pan de masa firme de forma continua y tiene la línea de división, fermentación y horno dimensionada para recibir esas tandas.
Una grande o dos medianas
Es una duda lógica en este rango, y no tiene una respuesta única:
- Una de 250 kg: menos ciclos, un solo puesto de trabajo y una sola acometida. Encaja si siempre amasas la misma receta en grandes cantidades.
- Dos de menor tamaño: si una se para, la otra sigue; y puedes amasar dos recetas a la vez. A cambio, ocupan más y necesitan dos tomas.
Si estás en ese punto, cuéntanos tu producción y te ayudamos a hacer la cuenta.
Frente al modelo de 200 kg
| 250 kg | 200 kg |
|---|
| Masa / harina | 250 kg / 166 kg | 200 kg / 133 kg |
| Cuba | 390 l | 290 l |
| Espiral / cuba | 5,9 / 10,3 kW · 1,1 kW | 5,9 / 10,3 kW · 1,1 kW |
| Medidas | 1580 × 1030 × 1560 mm | 1490 × 930 × 1560 mm |
| Peso | 870 kg | 830 kg |
Los motores son los mismos: lo que ganas es cuba. Por eso, si tus masas son muy secas y vas a trabajar siempre al máximo, conviene comentarlo antes de pedirla.
Equipamiento
Dos temporizadores electrónicos para el paso automático de una velocidad a otra, inversión del sentido de la cuba y giro por impulsos. Transmisión por correa trapezoidal. Cuba, espiral y eje de acero de alta resistencia, con rejilla de protección de inoxidable y cabezal revestido. Alimentación trifásica a 400 V, 50/60 Hz.
Bajo pedido puede llevar tapa cerrada, mandos digitales, una pantalla táctil donde guardar recetas y velocidades, y contador de agua.
Instalación
Necesitas un recorrido sin escalones y puertas de más de un metro de paso, porque una de sus medidas es de 1030 mm. Se nivela con los pies delanteros y se desplaza con las ruedas traseras. Su diseño contempla el volteo de la cuba sobre bancada o la descarga hacia la divisora; si vas a ampliar la línea, mira divisoras y boleadoras.
Preguntas
¿Hay modelos intermedios? Sí, la serie tiene tallas de 60, 80, 100, 130, 160 y 200 kg. Están todas en amasadoras de espiral.
¿Cuál es la carga mínima? El fabricante no la indica en los datos que manejamos. Pregúntanos si vas a hacer tandas cortas.
Fabricado en Italia
