Rebecca: amasado de espiral en formato reducido
La Rebecca es la amasadora de espiral de Prismafood pensada para quien hace pan o pizza en pequeñas cantidades. El propio fabricante la orienta al uso doméstico: aficionados exigentes, escuelas de cocina o cocinas que solo necesitan unos kilos de masa al día.
Admite entre 1 y 4 kg de masa por ciclo en una cuba de 7 litros, y su capacidad horaria ronda los 25 kg de masa.
Lo que la hace práctica
- Muy baja: 38 cm de alto, de modo que cabe bajo los armarios altos de una cocina.
- Silenciosa: transmisión por correa combinada con una cadena corta y motor monofásico de bajo nivel sonoro.
- Rejilla de seguridad abatible de acero inoxidable con bloqueo: si se abre, la máquina no arranca.
- Patas antideslizantes para que no se desplace sobre la encimera.
- Cuba, espiral, eje central y rejilla de acero inoxidable, fáciles de limpiar.
Ficha técnica
| Rebecca |
|---|
| Masa por ciclo | de 1 a 4 kg |
| Producción por hora | 25 kg |
| Cuba | 7 litros, 24 cm de diámetro |
| Potencia | 0,37 kW (0,50 CV) |
| Alimentación | 230 V monofásica |
| Medidas (an × fo × al) | 26,5 × 49,5 × 38 cm |
| Peso | 31 kg (37 kg embalada) |
Uso y limpieza
Con la rejilla bajada la máquina puede ponerse en marcha; si la levantas, el bloqueo impide que funcione. Terminado el amasado, la rejilla abatible deja la cuba despejada para sacar la masa. Todo lo que toca la masa es de acero inoxidable, lo que simplifica la limpieza. Sus 31 kg y las patas antideslizantes la mantienen firme sobre la encimera.
¿Y si es para un negocio?
Puede usarse en una cocina profesional de poca producción, pero si vas a amasar todos los días para un servicio, la Spiral IBM5 de la misma marca está mejor preparada: tiene la misma capacidad por ciclo, temporizador, ruedas y motorreductor en baño de aceite. Para volúmenes mayores, mira la gama completa de amasadoras de espiral.
Preguntas
¿Por qué de espiral y no un robot de cocina? La espiral estira y pliega la masa contra la pared de la cuba, que es justo el trabajo que necesita el gluten en panes y pizzas.
¿Puedo hacer menos de 1 kg? El fabricante indica una carga de 1 a 4 kg por ciclo, así que no te recomendamos bajar de esa cantidad.
Fabricado en Italia
