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Amasadora de espiral de cuba fija y 22 litros: 17 kg en cada tanda y unos 70 kg por hora. Puedes elegirla monofásica, trifásica o trifásica de dos velocidades, y todas llevan de serie ruedas, temporizador y perno central. Pensada para pizzerías, restaurantes y panaderías pequeñas.
GGF
GGF fabrica las amasadoras de espiral de nuestro catálogo en dos series: GL, de cuba fija y de 10 a 62 litros, y GLR, de cuba extraíble con cabezal elevable. Pensadas para pizzerías, restaurantes con pan propio, pastelerías y panaderías.
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Fabricado en Italia
Hablamos de una amasadora de espiral de tamaño medio-pequeño: 17 kg de masa por amasada y unos 70 kg por hora en una cuba fija de 22 litros. Ocupa 400 × 700 × 680 mm y pesa 65 kg.
Por capacidad, es buena candidata para la pizzería del barrio, el restaurante de cocina italiana, el bar que sirve focaccia o la panadería pequeña que hornea varias veces al día.
En esta ficha seleccionas entre tres variantes. Cambian el tipo de corriente, el motor y la posibilidad de una segunda velocidad:
| Versión | Alimentación | Motor | Cuba / espiral |
|---|---|---|---|
| 1 velocidad monofásica | 230 V / 1 / 50 Hz | 1 HP | 10 / 97 rpm |
| 1 velocidad trifásica | 400 V / 3 / 50 Hz | 1 HP | 10 / 97 rpm |
| 2 velocidades trifásica | 400 V / 3 / 50 Hz | 1,5 HP | 10-20 / 97-180 rpm |
La lógica es sencilla. Si tu local no tiene trifásica, la monofásica te evita obras. Si la tienes, la trifásica de una velocidad es la opción directa. Y si quieres un amasado más corto e intenso, o alternas masas de pan y de bollería, la de dos velocidades duplica el giro de la cuba y casi duplica el de la espiral.
| Capacidad de masa | 17 kg |
| Producción horaria | 70 kg/h |
| Cuba | 22 l, Ø 350 × 200 mm |
| Dimensiones | 400 × 700 × 680 mm |
| Peso | 65 kg |
Según el fabricante admite todo tipo de masas, de la pizza y el pan a la bollería o las masas dulces fermentadas. Las ruedas de serie te permiten moverla para limpiar debajo y alrededor.
¿Puedo hacer tandas pequeñas? Sí, pero no tiene sentido comprarla para amasar 2 kg: en ese caso la GL10 es más adecuada.
¿Necesito cabezal elevable? Si cambias mucho de masa, la GLR22, con la misma cuba pero extraíble, te puede encajar mejor. Compara ambas en amasadoras de espiral.
Referencias específicas
Amasadora de espiral de cuba fija y 22 litros: 17 kg en cada tanda y unos 70 kg por hora. Puedes elegirla monofásica, trifásica o trifásica de dos velocidades, y todas llevan de serie ruedas, temporizador y perno central. Pensada para pizzerías, restaurantes y panaderías pequeñas.