Expertos especializados en maquinas para heladería y pastelería
El modelo tope de la serie GL de cuba fija: 62 litros, 50 kg de masa por tanda y hasta 200 kg por hora. Motor de 2,5 HP en una velocidad (230 V o 400 V) o de 2 / 3 HP en dos velocidades trifásica. Para panaderías y obradores que producen mucho.
GGF
GGF fabrica las amasadoras de espiral de nuestro catálogo en dos series: GL, de cuba fija y de 10 a 62 litros, y GLR, de cuba extraíble con cabezal elevable. Pensadas para pizzerías, restaurantes con pan propio, pastelerías y panaderías.
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Fabricado en Italia
La GL62 cierra por arriba la serie de amasadoras de espiral de cuba fija. Con una cuba de 62 litros trabaja 50 kg de masa por tanda y produce hasta 200 kg por hora. Es la amasadora principal de una panadería artesana con volumen, de un obrador central de pizza o de una pastelería que elabora mucha masa fermentada.
Sus medidas, 560 × 880 × 830 mm, son las mismas que las de la GL53. Si ya tienes previsto el espacio para aquella y dudas por capacidad, puedes subir a la GL62 sin replantear el obrador. Pesa 97 kg.
| Versión | Potencia | Alimentación |
|---|---|---|
| 1 velocidad monofásica | 2,5 HP | 230 V / 1 / 50 Hz |
| 1 velocidad trifásica | 2,5 HP | 400 V / 3 / 50 Hz |
| 2 velocidades | 2 / 3 HP | 400 V / 3 / 50 Hz |
En la versión de dos velocidades, la primera integra la harina y el agua sin brusquedad; la segunda remata el amasado con más energía. Con 50 kg en la cuba, acortar esa fase final ayuda a que la masa no gane temperatura.
| Capacidad de masa | 50 kg |
| Cuba | 62 litros |
| Producción horaria | 200 kg |
| Medidas | 560 × 880 × 830 mm |
| Peso | 97 kg |
Las velocidades de cuba y espiral y las medidas interiores de la cuba no figuran en los datos que manejamos; si las necesitas para comparar, te las confirmamos.
Rejilla, cuba y espiral de acero inoxidable; motorreductor lubricado en aceite y cadena con tensor, una transmisión robusta y silenciosa; ruedas, temporizador y perno para partir la masa. Fabricada en Italia y válida para todo tipo de masas.
Aunque existe en monofásica, a esta potencia lo habitual en un obrador es trabajar en trifásica. Revisa con tu instalador la potencia contratada, sobre todo si la amasadora va a coincidir en marcha con hornos y cámaras.
¿Y si necesito sacar la cuba? En este tamaño la serie es de cuba fija. Las versiones con cuba extraíble llegan hasta 42 litros.
¿Necesito algo más grande? Para producciones mayores existen amasadoras automáticas de espiral de más capacidad en nuestra sección de amasadoras de espiral. Para fermentar toda esta masa con control, mira los armarios de fermentación controlada.
Referencias específicas
El modelo tope de la serie GL de cuba fija: 62 litros, 50 kg de masa por tanda y hasta 200 kg por hora. Motor de 2,5 HP en una velocidad (230 V o 400 V) o de 2 / 3 HP en dos velocidades trifásica. Para panaderías y obradores que producen mucho.