Amasadora de espiral Galassia 25 S Special de Zanolli, cabezal elevable y dos velocidades, 25 kg

Galassia 25 S Special: 25 kg de masa con un cabezal que se levanta

En el tamaño de 25 kg, Zanolli ofrece cuatro versiones de la Galassia. Todas comparten la cuba de 40 cm de diámetro y 32 litros; lo que cambia es cómo se manejan. La 25 S Special es la que levanta el cabezal para dejarte la cuba libre, con dos velocidades fijas y conexión trifásica.

Las cuatro Galassia de 25 kg

En resumen: la VAR es para quien no tiene trifásica y quiere afinar la velocidad; la 25 S, para quien busca lo más sencillo; la Special, para quien prioriza sacar la masa y limpiar sin pelearse con la espiral; y la Super, para quien además quiere mover la masa en su propia cuba.

Cómo se trabaja con ella

Cargas harina y agua con el cabezal bajado, mezclas en primera velocidad y pasas a segunda para desarrollar la masa. Al terminar levantas el cabezal: la espiral sale de la masa y esta queda accesible para cortarla y llevarla a la mesa. La misma maniobra deja la cuba despejada para limpiarla. Espiral y cuba son de acero inoxidable y la transmisión es por cadena.

El giro rápido de la cuba, común a la serie, permite según el fabricante cubrir desde masas al 55 % de agua hasta hidrataciones altas.

Datos del fabricante

Ojo con la altura

Con 66 cm de alto con el cabezal bajado parece que cabe en cualquier sitio, pero al abrirlo necesita espacio libre por encima. Colócala lejos de baldas y campanas, y con sitio delante para trabajar con la masa. Tienes otras capacidades en amasadoras de espiral.

Preguntas

¿Puedo enchufarla a monofásica? No, esta versión es trifásica a 400 V. Para monofásica, la Galassia 25 VAR.

¿Necesita alguna instalación especial? No necesita toma de agua; solo una base trifásica a 400 V y un suelo nivelado.