Rejilla 60 × 40 para enfriar y glasear
Un bizcocho que se enfría apoyado en la bandeja suda por debajo y pierde textura. Sobre esta rejilla de Pujadas queda elevado por sus pies: el aire circula también por la cara inferior y el enfriado es más rápido y uniforme.
Hecha para no deformarse
El enrejado combina 29 hilos de 2 mm con tres barras transversales, más gruesas (5 mm), que lo rigidizan. Esa estructura mantiene la rejilla plana aunque cargues piezas pesadas o la uses a diario, y el apoyo es homogéneo para piezas pequeñas de bollería.
| Concepto | Valor |
|---|
| Formato | 60 × 40 cm |
| Altura | 1 cm |
| Hilos | 29, de 2 mm |
| Travesaños de refuerzo | 3, de 5 mm |
| Material | Acero inoxidable |
| Peso | 0,92 kg |
Más allá del enfriado
Es la base de trabajo para bañar con glaseado, fondant o chocolate, y para el nappage de tartas: el sobrante cae entre los hilos. Coloca una bandeja debajo y podrás recuperar parte de la cobertura. El acabado liso facilita que las piezas se despeguen y que la rejilla se limpie después.
Compatibilidad
El formato 60 × 40 es el estándar de los hornos de pastelería y de muchos carros y armarios, así que la rejilla se integra en tu flujo de trabajo. Encontrarás más material de obrador en utensilios de pastelería y panadería.
Fabricado en España
