Molde Flexipan para lingotes de 10 × 4 cm, Pujadas P859189

Lingotes para una vitrina actual

La barrita rectangular es una de las formas más pedidas en la pastelería de hoy: se ve elegante en la vitrina, se come en pocos bocados y admite capas (bizcocho, crujiente, cremoso, mousse) que se aprecian bien al cortar. Este molde Flexipan da lingotes de 4 cm de ancho en dos largos.

10 cm o 12 cm

El de 10 cm es la ración habitual de mostrador; el de 12 cm deja una pieza más larga, adecuada para postre de restaurante o para cortar en dos bocados de cata.

Cómo conseguir capas rectas

Monta por capas y congela cada una antes de añadir la siguiente. La placa soporta hasta -40 °C, así que puede ir directamente al abatidor. Desmolda en congelado y glasea: el antiadherente natural del Flexipan deja las caras lisas y sin marcas.

Certificación NSF y vida útil estimada de 2.000 a 3.000 usos. Un abatidor de ultracongelación acorta mucho el tiempo entre capa y capa. Más formas en utensilios para pastelería y panadería.