Pincel de repostería con cerdas de nailon rígidas, 3,8 cm, Pujadas P845138

Un pincel firme para líquidos con cuerpo

Un pincel de cerdas blandas va bien con huevo batido, pero se dobla y se apelmaza cuando lo mojas en una gelatina de brillo espesa o en una mermelada de albaricoque para abrillantar. Este de Pujadas lleva cerdas de nailon rígidas, que arrastran el producto denso y lo reparten en una capa pareja.

Datos del P845138

• Cabeza: 3,8 cm; largo: 20 cm.
• Cerdas de nailon, rígidas.
• Mango de plástico blanco, duradero, con orificio para colgar.
• Peso: 0,04 kg.

Con qué trabaja mejor

Gelatinas y mermeladas de brillo sobre tartas de fruta, mantequilla blanda en moldes, almíbares espesos, salsas para pizza o focaccia y glaseados con cuerpo. También vale para huevo y mantequilla fundida, aunque en piezas muy delicadas un pincel de cerdas suaves deja menos marca.

Higiene

El mango y la base son de polímero y se lavan con facilidad. Lávalo justo después de usarlo con gelatinas o azúcares, que al secarse endurecen las cerdas, y cuélgalo para que se seque al aire.

La ficha agrupa dos variantes. Si abrillantas a diario grandes cantidades, mira las rociadoras de gelatina y huevo; y para completar la mesa de trabajo, los utensilios de pastelería y panadería.