Molde de silicona negra 60 × 40 para mini cakes de 10 × 5 cm, Pujadas P859900

Mini cakes de 10 × 5 cm en bandeja de panadería

El mini cake de 10 × 5 cm es la ración individual que se vende envuelta junto a la caja o se sirve en los desayunos de hotel. Este molde de Pujadas ocupa una bandeja estándar de 60 × 40, la medida de hornos y carros de panadería, y produce una tanda completa de piezas iguales.

Un molde, dos tamaños de tanda

Su particularidad es que puede dividirse en dos placas de 30 × 20 cm. Si un día produces poco o tienes un horno compacto, trabajas con media placa; cuando sube la demanda, vuelves al formato completo.

Datos técnicos

Qué producir

Además de cakes de bizcocho, sirve para barritas, mini pasteles, mousses y semifríos que se congelan en la propia placa. No necesita engrasado y se lava en lavavajillas. Si llenas varias bandejas al día, una dosificadora reparte la masa con el mismo peso en cada cavidad; el resto de moldes está en utensilios de repostería profesional.