Placa de silicona GN 1/3 para madeleines de 3,8 × 3 cm, Pujadas P850031

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Placa de silicona GN 1/3 (30 × 18 cm) con cavidades en forma de concha de 3,8 × 3 cm para madeleines de bocado. Silicona alimentaria sin BPA, de -60 °C a +230 °C, sin engrasar y apta para lavavajillas.

Pasta Fresca y Pizza

En Pasta Fresca y Pizza disponemos de las mejores máquinas profesionales para la produccion de pasta fresca y pizza, teniendo en cuenta su calidad y rendimiento

Fabricado en España

Referencia del producto
P850031
Código 47/15886

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Descripción

Madeleines pequeñas con su concha marcada

La madeleine se reconoce por dos cosas: la concha estriada en una cara y la joroba en la otra. Esta placa de Pujadas reproduce la concha clásica en tamaño mini, 3,8 × 3 cm, para servir con el café, en una caja de surtido o como mignardise al final de un menú.

Trucos para que salgan bien

La joroba aparece cuando la masa fría entra en un horno bien caliente: deja reposar la masa en la cámara y llena la placa justo antes de hornear. La silicona no necesita grasa, aunque con masas muy mantecosas hay pasteleros que dan una pincelada ligera para dorar más las estrías.

Ficha técnica

Referencia	P850031
Formato	GN 1/3, 30 × 18 cm aprox.
Altura	1 cm aprox.
Cavidad	Concha de 3,8 × 3 cm
Material	Silicona alimentaria al 100 %, sin BPA
Temperatura	-60 °C a +230 °C
Peso	0,098 kg

Además de madeleines sirve para mini bizcochos, petits fours y piezas de chocolate con la misma forma de concha. Va al lavavajillas. Otros moldes en utensilios de repostería; para hornear tandas cortas a diario, revisa nuestros hornos.

Referencia P850031

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Referencias específicas