Piezas alargadas de 13 cm para vitrina y bufé
Una pieza alargada se corta, se emplata y se vende de forma distinta a una redonda: cabe en una caja estrecha, se alinea bien en la vitrina y admite decoración a lo largo. Este molde Flexipan de Pujadas da 24 piezas de 13 × 4,8 cm con 80 ml cada una, un tamaño de ración individual.
Aplicaciones en el obrador
En dulce encaja con bizcochos rectangulares, financiers grandes o semifríos que luego se glasean. También sirve para preparar inserciones de crema o de fruta para postres en formato barra. En salado, para bases tipo snack o bocados de bufé que necesitan una forma limpia.
Características
| Referencia | P859201 |
| Dimensiones de la placa | 60 × 40 × 1,8 cm |
| Número de piezas | 24 |
| Medida de cada pieza | 13 × 4,8 cm |
| Capacidad | 80 ml por cavidad |
| Temperaturas | De -40 °C a +280 °C |
| Peso | 0,464 kg |
Del horno al congelador
Puedes hornear, dejar enfriar y pasar la placa al abatidor sin cambiar de molde. La fibra de vidrio evita que se deforme con el calor, de modo que las piezas salen con la misma altura, y no hace falta engrasar. Con un trato correcto aguanta de 2.000 a 3.000 ciclos; lávala con agua caliente y jabón suave, nunca con estropajo. El resto de moldes está en utensilios de pastelería y panadería y los equipos de frío rápido, en abatidores.
Fabricado en España
