Molde Flexipan para semiesferas de Ø 2,6 cm, Pujadas P859151

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Molde Flexipan para semiesferas de 26 mm de diámetro y 16 mm de alto, en placa de 60 × 40 cm, ideal para inserts y mignardises. Sin grasa, de -40 °C a 280 °C y con certificación NSF. En el selector tienes cinco diámetros más, hasta 8 cm.

Pasta Fresca y Pizza

En Pasta Fresca y Pizza disponemos de las mejores máquinas profesionales para la produccion de pasta fresca y pizza, teniendo en cuenta su calidad y rendimiento

Fabricado en España

Referencia del producto
P859151
Código 47/15805

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Molde Flexipan de semiesferas de 2,6 a 8 cm, Pujadas

Molde Flexipan en forma de Semi-esferas de 2,6 centímetros
Ref: P859151 - Cod: 15805

133,60 €

Placa Flexipan de silicona para semiesferas de Ø 2,9 cm Pujadas P859105

Molde Flexipan en forma de Semi-esferas de 2,9 centímetros
Ref: P859105 - Cod: 15806

133,60 €

Placa Flexipan de silicona para semiesferas de Ø 4,2 cm Pujadas P859103

Molde Flexipan en forma de Semi-esferas de 4,2 centímetros
Ref: P859103 - Cod: 15807

133,60 €

Placa Flexipan de silicona para semiesferas de Ø 5,8 cm Pujadas P859102

Molde Flexipan en forma de Semi-esferas de 5,8 centímetros
Ref: P859102 - Cod: 15808

133,60 €

Placa Flexipan de silicona para semiesferas de Ø 7 cm Pujadas P859101

Molde Flexipan en forma de Semi-esferas de 7 centímetros
Ref: P859101 - Cod: 15809

133,60 €

Placa Flexipan de silicona para semiesferas de Ø 8 cm Pujadas P859104

Molde Flexipan en forma de Semi-esferas de 8 centímetros
Ref: P859104 - Cod: 15810

133,60 €

Descripción

Molde de semiesferas: la forma comodín del obrador

La media esfera sirve para casi todo: inserts que van dentro de un entremets, cúpulas de mousse glaseadas, mitades que se unen para formar una esfera completa o bases redondeadas de un postre de plato. Por eso compensa tener varios diámetros, y esta gama de Pujadas ofrece seis.

Medidas de la gama

Ø × alto	Referencia	Alto de la placa	Peso	Uso habitual
26 × 16 mm	P859151	3 cm	0,399 kg	Inserts pequeños, petits fours
29 × 18 mm	P859105	2 cm	0,333 kg	Bocados y mignardises
42 × 21 mm	P859103	2,5 cm	0,424 kg	Piezas de degustación
58 × 31 mm	P859102	3,5 cm	0,384 kg	Individual ligero
70 × 40 mm	P859101	4 cm	0,401 kg	Individual estándar
80 mm de diámetro	P859104	4 cm	0,494 kg	Cúpula grande

Combinar tamaños

Un recurso muy habitual es trabajar con dos medidas a la vez: una semiesfera pequeña congelada como corazón de fruta o de cremoso, y la cúpula grande de mousse alrededor. Por ejemplo, el inserto de 42 mm entra en la cúpula de 70 mm dejando margen de mousse por todos los lados.

Material

Silicona con fibra de vidrio (Flexipan), antiadherente sin aceite, con certificación NSF, rango de uso de -40 °C a 280 °C y vida útil estimada de 2.000 a 3.000 usos.

Para congelar los inserts en poco tiempo y sin cristales de hielo, nada como un abatidor de ultracongelación. La versión de semiesferas invertidas y otras formas están en utensilios de pastelería y panadería.

Referencia P859151

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Referencias específicas