Pirámides individuales para la vitrina de pastelería
Una pirámide glaseada llama la atención en cualquier vitrina, siempre que la punta y las aristas lleguen intactas. Este molde de Pujadas agrupa cavidades piramidales de 7,1 cm y 6 cm de alto, tamaño de ración individual, en una placa de 60 × 40 cm.
Así se trabaja una pirámide de mousse
- Llenas las cavidades con la mousse, dejando sitio para el inserto y la base.
- Congelas la placa en el abatidor: la silicona aguanta hasta −60 °C.
- Desmoldas en duro doblando el molde, y cada pieza sale con su geometría completa.
- Glaseas o aplicas acabado aterciopelado y dejas que se atempere en la vitrina.
Como el material también soporta 230 °C, puedes hornear en él bizcochos o brownies con forma de pirámide.
Especificaciones
| Dato | Valor |
|---|
| Referencia | P859910 |
| Placa | 60 × 40 cm |
| Cavidad | pirámide de 7,1 cm |
| Altura | 6 cm |
| Material | silicona alimentaria 100 % |
| Color | negro |
| Uso | de −60 a +230 °C, horno y congelador |
| Limpieza | lavavajillas |
Qué equipo lo acompaña
Para congelar placas completas en poco tiempo, el complemento lógico es un abatidor de ultracongelación. Si vas a moldear chocolate macizo, una atemperadora te asegura una cobertura estable; ten en cuenta que, para el brillo de bombonería, los moldes rígidos de policarbonato dan mejor acabado que la silicona. El número de cavidades por placa no consta en los datos del fabricante: consúltanos. Más moldes en utensilios de pastelería y panadería.
Fabricado en España
