Molde Flexipan para óvalos de 70 × 50 mm, Pujadas P859167

Molde de óvalos para entremets individuales

A diferencia del savarín ovalado, que lleva hueco central, aquí la cavidad es un óvalo completo: una superficie amplia para glasear de una pasada y decorar con una línea de fruta o una placa de chocolate. Es una forma muy usada en pastelería de vitrina y en postres de banquete porque se emplata con facilidad.

Dos formatos

El de 70 × 50 mm es una ración individual estándar; el de 85 × 60 mm da una pieza más generosa que puede servirse como postre de plato.

Del congelador al horno

El rango de -40 °C a 280 °C te permite usar la misma placa para hornear un bizcocho de base o para congelar la mousse antes de glasear. La silicona armada con fibra de vidrio no necesita aceite, se limpia rápido y está certificada NSF. Vida útil estimada: 2.000 a 3.000 usos.

Las placas de chocolate que rematan estos óvalos solo brillan y crujen si el chocolate está bien templado; mira nuestras atemperadoras de chocolate. Más moldes en utensilios para pastelería y panadería.