Tartaletas de 5 cm para vitrina y cóctel
La tartaleta de 5 cm es de los formatos que más se mueven en catering y en pastelería: un bocado con base crujiente y el relleno a la vista. Con este molde de Pujadas preparas una placa de 60 × 40 cm de una sola vez, con todas las piezas del mismo diámetro.
Qué puedes preparar en él
- Bases de masa sablé o quebrada para rellenar después con crema, fruta o ganache.
- Mini quiches y bocados salados para eventos.
- Rellenos que se congelan en la cavidad y se colocan, ya desmoldados, sobre una base horneada aparte.
Lo último es posible porque la silicona aguanta de −60 a 230 °C: el mismo utensilio sirve para hornear y para el congelador.
Ficha del molde
| Referencia | P859908 |
| Formato | 60 × 40 cm |
| Cavidad | tartaleta redonda de 5 cm |
| Material | silicona alimentaria 100 % |
| Color | negro |
| Temperatura | de −60 a +230 °C |
| Limpieza | lavavajillas |
La profundidad que figura en los datos que manejamos no encaja con una tartaleta de este tamaño, y el número de cavidades tampoco consta. Si alguno de los dos datos condiciona tu receta, pregúntanos antes de hacer el pedido.
¿Molde o máquina?
Para producciones cortas o medianas, un molde como este es la forma más económica de tener tartaletas regulares. Cuando las bases son un producto diario de gran volumen, conviene estudiar las formadoras de tartaletas, que moldean la masa de forma automática. Otros moldes y utensilios, en utensilios de pastelería.
Fabricado en España
