Molde Flexipan de cilindros en placa 60 × 40, de Ø 4 o 6,3 cm, Pujadas P859206

Cilindros en serie con un molde Flexipan de 60 × 40

El cilindro es la forma más agradecida del obrador: sirve para un timbal salado, para el cuerpo de un postre individual o para una inserción que luego irá dentro de otra pieza. Esta placa Flexipan de Pujadas ocupa una bandeja estándar de pastelería y la llena de cilindros idénticos, listos para hornear, congelar o las dos cosas seguidas.

¿Qué diámetro te conviene?

El de 4 cm es formato bocado: petits fours, bouchées o mini timbales para cóctel. El de 6,3 cm ya es ración de postre o de entrante; de este diámetro hay dos alturas, así que dinos qué grosor de pieza buscas y te confirmamos la referencia disponible.

Lo que aporta la fibra de vidrio

La malla interior mantiene la placa plana y estable, de modo que las piezas salen con la misma altura y el mismo dorado. La superficie no pide grasa ni spray, el material aguanta de -40 °C a 280 °C y el fabricante le calcula una vida de 2.000 a 3.000 usos. Cuenta con certificación NSF.

Cuidados

Agua caliente y detergente suave; nada de estropajos ni de cortar dentro de las cavidades. Para pasar la placa llena del horno al abatidor, apóyala siempre sobre una bandeja o una rejilla rígida. Tienes más moldes y herramientas en utensilios de pastelería y panadería.