Molino de bolas Scovali Compact para refinar chocolate y cremas untables, 15 kg por ciclo

Molino de bolas compacto para obradores pequeños

El chocolatero que empieza a vender sus tabletas o la heladería que quiere su propia crema de avellana untable se encuentran con el mismo problema: la finura. Por encima de cierto tamaño de partícula, la crema se nota arenosa. La Scovali Compact resuelve eso en un formato de 52 × 77 cm de planta, con lotes de 15 kg y una finura de 20 a 25 micras.

Un sinfín que se desatasca solo

La pieza que diferencia a este molino es su sinfín con inversión automática. Invierte el sentido de giro de forma automática y mantiene el producto en movimiento, lo que reduce mucho la intervención manual durante el refinado. El flujo es continuo y el ciclo, más eficiente.

Todo el proceso en una pantalla

El PLC con pantalla táctil te deja programar:

• la velocidad del mezclador central;
• la velocidad y el sentido de giro de la bomba;
• el tiempo total de refinado;
• la temperatura de trabajo, con calefacción y refrigeración.

Una vez ajustada la receta, cada lote sale igual que el anterior, algo difícil de lograr con métodos más manuales.

Ficha técnica

Antes de instalarlo

Con menos de un metro de alto y versión monofásica disponible, se instala en casi cualquier obrador. Los 200 kg sí piden revisar el acceso si trabajas en un sótano o en una planta alta.

Compact, 35 kg o Max

La Compact es para producción pequeña y mediana. Si cada semana repites varios lotes de 15 kg, el modelo de 35 kg te ahorra ciclos con 4,5 kW; y el Max, de 105 kg, ya es equipo de fábrica. Para preparar la pasta de partida, una prerefinadora como la KAP1 acorta mucho el tiempo de molino. Todo está en refinadoras y molinos; si vas a templar después, mira las atemperadoras.

Dudas comunes

¿Sirve para chocolate y para cremas? Sí, para chocolate, cremas para untar y pastas de frutos secos.

¿Funciona en monofásica? Sí, hay versión a 220 V monofásica.