Molino de bolas para refinar chocolate a escala de fábrica
Cuando la producción se mide en cientos de kilos al día, los molinos de bolas de obrador obligan a encadenar ciclos sin descanso. La Scovali Max trabaja 105 kg por carga, tres veces lo que admite el modelo de 35 kg. Mantiene la finura de toda la gama, de 20 a 25 micras, para chocolate, cremas para untar y pastas de frutos secos.
Sin bloqueos
Con cargas grandes, la acumulación de sólidos es la principal causa de paradas. La bomba de esta máquina lleva inversión automática. Cuando hace falta, cambia el sentido de giro, deshace el atasco y mantiene el flujo constante.
Recetas programadas
Desde el PLC con pantalla táctil guardas y recuperas recetas. En cada una controlas:
- la velocidad del mezclador central;
- la velocidad y la dirección de la bomba;
- el tiempo de refinado;
- la temperatura de trabajo, con calefacción y refrigeración.
En una fábrica con varios turnos, esto garantiza que el chocolate del lunes y el del viernes sean el mismo, lo maneje quien lo maneje.
Pensada para el mantenimiento
Tiene una puerta lateral por la que se extraen las bolas sin desmontar la máquina, lo que agiliza la limpieza a fondo y la revisión de la carga de molienda. Como opcional puede llevar un filtro magnético, pensado para retener partículas metálicas y facilitar el mantenimiento.
Especificaciones del Max
| Concepto | Scovali Max |
|---|
| Capacidad productiva | 105 kg por ciclo |
| Refinado | 20–25 micras |
| Potencia instalada | 11 kW |
| Tensión | 400 V trifásica, 220 V trifásica o 220 V monofásica, 50 Hz |
| Peso | 750 kg |
| Control | PLC con pantalla táctil y recetas |
| Extras | puerta lateral de extracción de bolas; filtro magnético opcional |
Las medidas exactas no figuran en la documentación que tenemos. Te las facilitamos con la oferta para que puedas planificar la ubicación.
Qué tener en cuenta
Son 750 kg y 11 kW de potencia: revisa con tu instalador la acometida eléctrica y la resistencia del suelo. Para alimentarla con eficiencia, lo habitual es preparar antes la pasta en una prerefinadora de la serie KAP. Si tu volumen todavía no justifica este tamaño, el modelo de 35 kg te da la misma finura con menos inversión. Compara en refinadoras y molinos y, para el siguiente paso del chocolate, en conchadoras.
Lo que nos suelen preguntar
¿Cuánto dura un ciclo? Depende de la receta y de la finura. Como referencia, en el modelo de 35 kg el fabricante da entre 3 y 6 horas; para el Max te lo confirmamos según tu producto.
¿Sirve para crema de cacao y avellana? Sí, las cremas para untar son una de sus aplicaciones principales.
Fabricado en Italia
