Cuando la pasta de frutos secos ya es un producto
Hay un punto en el que la pasta de avellana o de cacahuete deja de ser un ingrediente para tu helado y pasa a ser algo que vendes envasado o sirves a otros obradores. Ahí la KAP1 se queda corta y entra la KAP1PLUS: el mismo concepto de prerefinadora Scovali, con un motor cuatro veces más potente (2,2 kW) y una producción de hasta 120 kg/h.
Rendimiento real según cómo cargues
| Materia prima | Producción orientativa |
|---|
| Cacahuete partido | hasta 120 kg/h |
| Cacahuete entero | hasta 50 kg/h |
Partir el producto antes de cargarlo multiplica el rendimiento. Con otros frutos secos la cifra varía según tipo y pureza; te ayudamos a estimarla para tu caso.
Qué procesa
Nuez, cacahuete, pistacho, avellana, almendra, amapola, menengiç, sacha inchi, hueso de albaricoque, pasas, orejones o higos secos, siempre tostados antes de entrar. Trabaja manteniendo una temperatura baja, que respeta el sabor y el valor nutricional del producto. La pasta sale homogénea, a 100-120 micras.
Construcción y mantenimiento
- Acero inoxidable de calidad alimentaria.
- Reductora de transmisión directa con eje helicoidal: marcha silenciosa y estable.
- Certificaciones ISO y CE.
- Limpieza sencilla gracias a su diseño compacto.
Como en toda la serie, vigila que no entren piedras ni piezas metálicas con el fruto seco, porque pueden dañar las cuchillas. Un mantenimiento regular alarga mucho su vida útil.
Ficha de la KAP1PLUS
| Concepto | KAP1PLUS |
|---|
| Producción máxima | 120 kg/h |
| Refinado | 100–120 micras |
| Potencia | 2,2 kW |
| Alimentación | 220–240 V monofásica o 380–400 V trifásica, 50 Hz |
| Medidas | 600 × 280 × 480 mm |
| Peso | consúltanos |
Monofásica o trifásica
Que pueda pedirse en las dos tensiones es una ventaja si tu local no tiene trifásica. Dínoslo al hacer el pedido para que llegue con la configuración correcta.
¿Es tu modelo?
Si tu producción semanal se cuenta en decenas de kilos, con la KAP1 tienes de sobra. Si hablas de cientos de kilos al día, mira la KAP2. Para llevar la pasta a la finura de un chocolate o de una crema untable tendrás que pasarla después por un molino de bolas o de piedra; lo tienes todo en refinadoras y molinos de chocolate y frutos secos. Si además tuestas y bañas frutos secos, revisa las garrapiñadoras.
