Refinadora de almendras para elaborar tu propia pasta
Comprar la pasta de almendra o de avellana ya hecha es cómodo, pero te ata al tueste, al sabor y al precio de otro. Con esta refinadora de dos cilindros partes del fruto seco entero y llegas a una pasta fina en tu propio obrador, con la variedad y el punto de tostado que tú decides.
Es una máquina «duplex»: reúne en un solo cuerpo la trituradora, que rompe el fruto, y el refinado entre cilindros de granito, que lo deja sin grano perceptible.
Granito y cilindro oscilante: lo que aportan
Los rodillos son de granito de color claro. La piedra evita que el producto se sobrecaliente durante el refinado, algo decisivo con un ingrediente tan graso como la almendra: el calor excesivo separa el aceite y apaga los aromas. Así, lo que sale por la cubeta conserva el sabor del fruto seco.
Uno de los dos cilindros es oscilante. Ese movimiento mejora el trabajo de refinado en cada pasada y ayuda a obtener una textura homogénea a lo largo de los 300 mm de ancho de los rodillos.
Construcción pensada para años de uso
- Bastidor de acero, sólido y estable durante el trabajo.
- Engranajes y tornillos sinfín de material de alta resistencia que giran en baño de aceite: menos desgaste y un funcionamiento más silencioso.
- Tolva de carga y cubeta colectora de acero inoxidable.
- Rasquetas y tolva desmontables para limpiar a fondo cuando cambias de fruto seco.
- Protecciones y dispositivos de seguridad conformes a la normativa de maquinaria alimentaria.
Con la transmisión lubricada en baño, la máquina no exige un mantenimiento preventivo complicado; el trabajo diario se reduce a desmontar, limpiar y volver a montar.
Características técnicas
| Concepto | Dato |
|---|
| Tipo | Refinadora con trituradora, 2 cilindros |
| Material de los cilindros | Granito claro |
| Ancho de los cilindros | 300 mm |
| Transmisión | Engranajes y sinfines en baño de aceite |
| Tolva y cubeta | Acero inoxidable |
| Alimentación | 230/400 V, trifásica |
| Potencia, medidas y peso | Según la configuración del motor (consultar) |
La potencia, el peso y el espacio exacto dependen del motor elegido. Pídenos los datos de la versión concreta antes de preparar la toma eléctrica y el hueco en el obrador.
¿Es la refinadora que necesitas?
Encaja en pastelerías, turronerías y chocolaterías que consumen pasta de almendra, de avellana o de pistacho de forma habitual y quieren controlar la receta desde la materia prima. Si tu objetivo es refinar y conchar chocolate, compara con el resto de refinadoras y molinos para chocolate y frutos secos; para molinos más orientados a pastelería, revisa también las refinadoras y molinos de pastelería.
Dudas frecuentes
¿Tengo que triturar el fruto seco antes? No. La trituradora va integrada y prepara el producto para su paso por los cilindros.
¿Se puede usar con distintos frutos secos? Sí, está pensada para el procesado de frutos secos en general. Desmontar tolva y rasquetas facilita cambiar de uno a otro sin mezclar sabores.
Fabricado en Italia
