Un molde ovalado para piezas alargadas
Algunas elaboraciones piden una forma larga pero sin las esquinas del rectángulo: una terrina de foie o de verduras para servir en lonchas, un entremet que va en la bandeja de un bufé o una tarta de mousse con un aire distinto. Para eso está este molde oval de Pujadas, de 25 × 11,5 cm y 4,5 cm de alto.
Ventajas en el trabajo diario
El acero inoxidable soporta la higienización frecuente y no se deforma con el uso. Por dentro es liso, así que la pieza sale con el contorno limpio y el glaseado no se estropea al desmoldar. Y como no tiene ángulos donde se quede aire, el relleno se reparte con facilidad por todo el perímetro.
Ficha técnica
| Referencia | P771025 |
| Medidas | 25 × 11,5 cm |
| Altura | 4,5 cm |
| Material | Acero inoxidable |
| Peso | 220 g |
Un detalle si vendes por porciones
Al cortar un óvalo en rodajas, las de los extremos salen más pequeñas que las del centro. Si la pieza se vende por raciones, tenlo en cuenta al fijar el precio o reserva las puntas para degustación.
Funciona para montajes en frío que terminan en el abatidor y para recetas que se cuecen al horno. Si buscas otras siluetas para tu vitrina, revisa el resto de moldes y utensilios de pastelería.
Fabricado en España
