Molde Flexipan para savarines redondos de Ø 4,1 cm, Pujadas P859159

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Molde Flexipan para savarines redondos de 4,1 cm, el formato de bocado de una gama que llega a los 8 cm. Placa de 60 × 40 cm en silicona con fibra de vidrio, sin grasa, de -40 °C a 280 °C y con certificación NSF. Elige la medida en el selector.

Pasta Fresca y Pizza

En Pasta Fresca y Pizza disponemos de las mejores máquinas profesionales para la produccion de pasta fresca y pizza, teniendo en cuenta su calidad y rendimiento

Fabricado en España

Referencia del producto
P859159
Código 47/15819

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Molde Flexipan para savarines redondos de 4,1 a 8 cm

Molde Flexipan en forma de Savarins redondos de 4,1 centímetros
Ref: P859159 - Cod: 15819

133,60 €

Placa Flexipan de silicona para savarins redondos de Ø 6,6 cm Pujadas P859124

Molde Flexipan en forma de Savarins redondos de 6,6 centímetros
Ref: P859124 - Cod: 15820

133,60 €

Placa Flexipan de silicona para savarins redondos de Ø 7 cm Pujadas P859219

Molde Flexipan en forma de Savarins redondos de 7 centímetros
Ref: P859219 - Cod: 15821

133,60 €

Placa Flexipan de silicona para savarins redondos de Ø 8 cm Pujadas P859122

Molde Flexipan en forma de Savarins redondos de 8 centímetros
Ref: P859122 - Cod: 15822

133,60 €

Descripción

Savarines redondos de 4,1 a 8 cm

La corona redonda con hueco central es una de las formas más agradecidas del obrador: se empapa bien, se rellena por el centro y admite glaseado espejo o fruta fresca sin que resbalen. Con esta gama Flexipan de Pujadas eliges entre cuatro diámetros según la pieza que quieras vender.

Modelos disponibles

Diámetro	Referencia	Alto de la placa	Peso	Pieza típica
41 mm	P859159	1,2 cm	0,357 kg	Petit four, degustación
66 mm	P859124	3 cm	0,418 kg	Individual con decoración
70 mm	P859219	3,5 cm	0,44 kg	Postre de carta o banquete
80 mm	P859122	2 cm	0,41 kg	Pieza de vitrina con presencia

Dos maneras de trabajarlo

En caliente: horneas la masa de savarín o un bizcocho directamente en la placa, que soporta hasta 280 °C.
En frío: llenas de mousse o cremoso, congelas (admite hasta -40 °C) y desmoldas en duro para glasear.

Material e higiene

Silicona con fibra de vidrio, antiadherente sin aceite y de superficie lisa. Lleva certificación NSF y tiene una vida útil estimada de 2.000 a 3.000 usos.

La masa de savarín es una masa fermentada que necesita un buen batido; una amasadora planetaria la deja lisa y elástica. Las versiones cuadrada y ovalada están en utensilios para pastelería y panadería.

Referencia P859159

En stock 100 Artículos

Referencias específicas