Canelés y postres estriados en molde de silicona
El canelé de Burdeos se reconoce por sus estrías verticales y por la costra oscura que envuelve un interior tierno. Este molde de Pujadas reproduce esa silueta en cavidades de 8,5 cm de diámetro y 6 cm de altura: un tamaño generoso, más de postre individual que de bocado.
Tres usos habituales
- Canelés: la masa líquida se cuece directamente en la cavidad.
- Flanes y pudines individuales, que al desmoldar muestran las estrías completas.
- Bizcochos y semifríos con forma, listos para glasear.
Datos técnicos
| Referencia | P859909 |
| Medidas de la placa | 60 × 40 cm |
| Cavidad | acanalada, de 8,5 cm de diámetro |
| Altura | 6 cm |
| Material | silicona alimentaria 100 % |
| Color | negro |
| Temperatura admitida | de −60 a +230 °C |
| Unidades por placa | consúltanos |
Consejos para el canelé
Aunque la silicona es antiadherente, un velo fino de mantequilla en cada cavidad ayuda a que la costra caramelice. El canelé pide horno fuerte: ajusta la receta para no superar los 230 °C que admite el material. Si estás renovando el equipo de cocción, revisa nuestros hornos de pastelería y panadería.
Al terminar, el molde se lava en lavavajillas. Más moldes y pequeño material en utensilios de repostería.
Fabricado en España
