Molde de silicona para savarin alto o gugelhupf de 22,5 cm, Pujadas P850222

Savarin alto y gugelhupf en silicona

El molde de corona alto es el del gugelhupf alsaciano, el del bizcocho marmolado de domingo y el del savarin emborrachado en almíbar. Su chimenea central lleva el calor también al centro de la masa, de modo que una pieza alta se cuece de forma pareja. Este de Pujadas mide 22,5 cm de diámetro y está fabricado en silicona al 100 %.

Ventajas frente al molde metálico

En un molde de corona con relieve el engrasado es lento y, si se olvida un rincón, la pieza se rompe al volcarla. La silicona se despega sola y además se flexiona, así que puedes ayudar al desmoldeo sin golpear el molde. Es apto para lavavajillas y pesa solo 0,23 kg.

Datos del molde

Más allá del bizcocho

Como aguanta la congelación, también sirve para semifríos y gelatinas en anillo o para terrinas saladas que se sirven en rodajas. Para hornear, apóyalo en una bandeja: la silicona llena se mueve mejor sobre un soporte rígido. Otros moldes de corona y de tarta, en utensilios de pastelería y panadería.