Laminadora de pastelería de sobremesa con rodillo de 500 mm, motor y bandejas con teflón

Laminadora de pastelería de 500 mm, de la lámina fina a la masa gruesa

Lo que define a esta laminadora de sobremesa es su recorrido de grosor: los rodillos se ajustan desde 0,1 hasta 28 mm. En la misma máquina estiras una masa quebrada muy fina para forrar tartaletas y una plancha alta de focaccia o de pan artesano. Con un rodillo de 500 mm y hasta 4 kg de masa por ciclo, cubre la producción diaria de una pastelería o panadería de barrio.

Materiales que se notan en el uso

• Rodillos de acero cromado, de superficie lisa, que aplican una presión pareja y dejan la masa uniforme, sin desgarros.
• Bandejas de acero inoxidable recubiertas de teflón: la masa se despega con facilidad y la limpieza diaria es rápida.
• Estructura de acero con barniz antirrayado, que aguanta golpes y roces sin perder el acabado.
• Motor de 0,37 kW, de serie en trifásica a 230 o 400 V.

Ficha técnica

Los tres opcionales

Pedal de accionamiento. Pones la máquina en marcha con el pie y mantienes las dos manos en la masa. Si laminas varias tandas seguidas, es el opcional que más se agradece.

Motor monofásico a 230 V. Para locales sin trifásica, algo frecuente en pastelerías pequeñas y pizzerías de calle.

Soporte metálico con balda inferior. Convierte la laminadora en una máquina de pie, a la altura de trabajo, y te deja un estante debajo para harina, rodillos o bandejas. Libera la mesa que, de otro modo, ocuparía.

¿Encaja en tu obrador?

Es una buena elección si trabajas masas muy distintas en tandas de pocos kilos: masa quebrada, bases de pizza, focaccias o panes planos. Si tu prioridad es el hojaldre y el croissant en volumen, te rendirá más una laminadora de cinta. Y si no necesitas motor, existe una versión manual de 400 mm, más ligera. Compara opciones en laminadoras de masa; si vas a forrar moldes en serie, echa un vistazo también a las formadoras de tartaletas.

Preguntas frecuentes

¿De verdad llega a 0,1 mm? Es el ajuste mínimo que indica el fabricante. En la práctica, el grosor útil dependerá de la masa y de su temperatura.

¿Cuánto ocupa recogida? Plegada se queda en 300 × 827 mm, de modo que puedes guardarla en un rincón de la mesa o sobre su soporte.