Laminadora de banco 3200/LM32 de doble boca, rodillos lisos de acero inoxidable de 320 mm

Laminadora de doble boca 3200/LM32: de un bloque de 4 cm a una lámina fina

En un obrador de pasta fresca o en la cocina de una pizzería, la masa suele salir de la amasadora en bloques gruesos. Con una laminadora corriente hay que aplanarlos antes a mano; con la 3200/LM32 no. Su doble boca de carga, un sistema patentado con dos entradas independientes, admite piezas de hasta 40 mm de grosor, y por la otra boca afinas la lámina hasta el espesor final.

Todo ello en una máquina de banco de 550 mm de ancho, con todo el cuerpo en acero inoxidable 18/10.

Lo que aporta

• Regulación micrométrica continua de 0 a 15 mm mediante un sistema de engranajes, sin posiciones fijas: eliges exactamente el grosor que pide cada receta.
• Rodillos macizos de acero inoxidable pulido, de 320 mm de largo y 60 mm de diámetro, que dan una lámina pareja incluso en espesores muy finos.
• Rampa de entrada con rodillos neutros que ayudan a guiar la masa.
• Sistema de seguridad patentado para cargar masas gruesas sin riesgo para las manos.

Limpieza al final del turno

Los rascadores de masa se extraen en pocos segundos y los rodillos de arrastre se montan con facilidad. Con la harina y los restos de masa que se acumulan en una jornada de producción, poder desmontar estas piezas con rapidez es lo que hace que la limpieza diaria se haga de verdad, y no solo los viernes.

Especificaciones

Cortapastas opcionales

La máquina lleva un enganche rápido para cortadores, que se venden aparte. Hay cuatro, todos de 260 mm de largo, que se diferencian por el ancho de corte: 2 mm (cinta muy fina, tipo tagliolini), 4 mm, 6,5 mm (una tagliatella clásica) y 12 mm (cinta ancha, tipo pappardelle). Con uno o dos cortadores, la misma máquina que lamina la lasaña te sirve para la pasta larga del día.

¿A qué obrador le encaja?

A pizzerías, restaurantes, pastelerías y obradores de pasta fresca que preparan láminas para lasaña, raviolis, hojaldre, pizza o pan y no pueden dedicar espacio a una laminadora de cinta. Si buscas una superficie rugosa, con el aspecto de la pasta casera, existe la versión con rodillos rugosos; y si necesitas más ancho de lámina, la de 420 mm. Puedes comparar todas en laminadoras de masa.

Preguntas habituales

¿Funciona con corriente normal? Sí: motor monofásico de 0,37 kW a 230 V.

¿Los cortadores vienen incluidos? No. La máquina viene preparada para montarlos, pero se piden como opcionales.