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Laminadora de sobremesa con rodillos paralelos de acero inoxidable de 400 mm, rayados para dar a la hoja una superficie algo rugosa. Regula el grosor de 0 a 4 mm y admite cargas de 50 g a 1 kg con un motor de 0,37 kW a 230 V. Solo lamina: no lleva salida para cortapasta.
En Pasta Fresca y Pizza disponemos de las mejores máquinas profesionales para la produccion de pasta fresca y pizza, teniendo en cuenta su calidad y rendimiento
Fabricado en Italia
La ISP 400 es una laminadora de banco con una sola misión: convertir la masa en láminas regulares, tanda tras tanda. No corta ni forma piezas. Esa especialización es su razón de ser en obradores de pasta fresca, cocinas de producción y negocios de empanadas o masas finas que después se cortan a mano o con otro equipo.
Los 400 mm de rodillo dan hojas anchas, que es lo que piden la lasaña, los canelones o la pasta rellena hecha con molde.
La superficie de los rodillos no es lisa: lleva un rayado fino que deja la lámina ligeramente áspera. Una pasta con esa textura agarra mejor la salsa y el relleno. Es el acabado que buscan muchos pastificios artesanos y que una máquina de rodillo liso no da.
Una palanca abre y cierra los rodillos entre 0 y 4 mm. La segunda, en forma de media luna, tiene un bloqueo rápido que memoriza el grosor: abres para meter una masa más gruesa, vuelves a cerrar y la máquina regresa al ajuste fijado. En producción eso significa que la lámina del lunes y la del viernes miden lo mismo.
Para las pasadas finales lleva un rodillo libre de acero inoxidable que acompaña la hoja y permite trabajar masas muy finas sin que se deformen ni se peguen.
| Dato | ISP 400 |
|---|---|
| Rodillos | 400 mm, acero inoxidable rayado |
| Apertura regulable | 0 a 4 mm |
| Grosor máximo de la masa a la entrada | 10 mm |
| Carga de masa | De 50 a 1000 g |
| Potencia | 0,37 kW |
| Alimentación | 230 V, monofásica, 50 Hz |
| Medidas (an × fo × al) | 520 × 520 × 370 mm |
| Estructura | Acero inoxidable |
| Salida para cortapasta | No |
Esta laminadora existe también como ISPT, con salida para acoplar cortapastas de tallarín, fettuccine y similares. Si tu pasta cortada sale de otra máquina o la cortas a mano, la ISP te ahorra un mecanismo que no usarías y simplifica la limpieza. En cuanto al tamaño, la ISP 300 ocupa menos (420 × 420 mm) y admite hasta 700 g; la 400 compensa cuando trabajas hojas grandes o tandas de un kilo. Puedes compararlas en laminadoras de masa.
¿Puedo meter la masa tal como sale de la amasadora? Sí, siempre que no pase de 10 mm de grosor. Si sale en bloque, aplánala un poco antes. Si aún amasas a mano, echa un vistazo a nuestras amasadoras para obrador.
¿Sirve para hojaldre? No es su función. Con 4 mm de apertura máxima está pensada para pasta y masas finas; el hojaldre y el croissant se trabajan en una laminadora de cinta.
¿Necesito corriente trifásica? No, funciona a 230 V monofásica.
Referencias específicas
Laminadora de sobremesa con rodillos paralelos de acero inoxidable de 400 mm, rayados para dar a la hoja una superficie algo rugosa. Regula el grosor de 0 a 4 mm y admite cargas de 50 g a 1 kg con un motor de 0,37 kW a 230 V. Solo lamina: no lleva salida para cortapasta.