Laminadora para chocolate plástico y pasta de azúcar con 400 mm de rodillo
En una chocolatería o una pastelería con mucha decoración, las láminas finas de chocolate plástico o pasta de azúcar se preparan casi a diario. La IMC40 está hecha para eso: afina masas blandas, delicadas y pegajosas con precisión milimétrica y sin que se agarren al rodillo.
Respecto a la IMC30, ganas 10 cm de ancho de lámina —400 mm de rodillo— con una máquina que sigue siendo compacta: 520 × 480 × 420 mm y 25 kg.
Rodillos de resina: la clave con masas pegajosas
Los rodillos de resina acetálica tienen muy poca adherencia, así que el chocolate plástico, la pasta de almendra, el mazapán o la masa quebrada salen limpios. A la salida, una rampa de teflón con rodillos locos acompaña la hoja y evita que se arrugue o se quede enganchada.
Regulación del grosor
La apertura entre rodillos se ajusta de 0 a 4 mm con precisión milimétrica. La máquina admite masas de hasta 10 mm de grueso a la entrada, de modo que lo habitual es partir de una plancha ya estirada y afinarla en una o dos pasadas.
En números
| Característica | IMC40 |
|---|
| Largo de rodillo | 400 mm (resina acetálica) |
| Apertura de rodillos | 0 – 4 mm |
| Grosor máximo de masa | 10 mm |
| Motor | 0,37 kW, 230 V monofásico, 50 Hz |
| Estructura | acero inoxidable AISI 304 |
| Dimensiones | 520 × 480 × 420 mm |
| Peso | 25 kg |
Instalación y limpieza
Se apoya en un banco o en una mesa de producción y funciona con corriente monofásica a 230 V. El acero inoxidable AISI 304 aguanta bien el uso intensivo y la limpieza frecuente, algo importante cuando trabajas con azúcar y cacao, que dejan residuos pegajosos.
¿Es la adecuada para ti?
Encaja si tus masas llegan ya en plancha y lo que necesitas es afinarlas con regularidad. Si, por el contrario, quieres meter bloques gruesos directamente, mira las laminadoras de doble boca, que aceptan hasta 30 mm. Todas las opciones están en nuestra sección de laminadoras de masa, y el resto de equipos para el obrador de chocolate, en maquinaria para chocolate.
Dos dudas habituales
¿Qué gano frente a la versión de 300 mm? Ancho de lámina. Mecánica, regulación y motor son los mismos.
¿Puedo dejarla fija sobre una mesa? Sí. Por medidas y peso está pensada precisamente para instalarse sobre el banco de trabajo.
Fabricado en Italia
