Laminadora de cinta GP 500x1000 sobre bancada con ruedas, apta para corte de croissant

Laminadora de pie para bollería: del bloque al croissant cortado

Una mañana normal en un obrador de bollería empieza con bloques de masa ya empastados que hay que estirar, plegar y volver a estirar, y termina con cientos de triángulos listos para enrollar. La GP 500x1000 está pensada para ese recorrido. Lamina hasta 10 kg de masa por ciclo y, bien configurada, también corta.

Va sobre un soporte con ruedas incluido, a la altura de trabajo, de modo que no necesitas mesa.

Una tanda, paso a paso

1. Colocas el bloque sobre la cinta y lo haces pasar entre los rodillos con la abertura amplia (hasta 34 mm).
2. La cinta bidireccional lo devuelve; cierras un punto y repites.
3. Al llegar al grosor final, si llevas montado el dispositivo de corte, la plancha sale cortada en piezas iguales.
4. Terminas, levantas las cintas en vertical y apartas la máquina sobre sus ruedas.

Configurar el corte

De serie la laminadora tiene una velocidad, y así no puede cortar. Para usar el dispositivo de corte para croissant 500GP o el de formatos especiales necesitas el motor de dos velocidades a 400 V o el variador de velocidad a 230 V (50-60 Hz). El soporte para dispositivo de corte 500GP completa el equipo. Con el motor monofásico simple, la máquina queda en una velocidad y sin opción de corte.

Datos técnicos

Construcción: estructura de acero con pintura alimentaria blanca antirrayado, rodillos de aleación de cromo, rejillas de acero inoxidable y bandejas laterales para la harina. El pedal se pide aparte, y existe motor monofásico especial a 220 V / 60 Hz.

Otras medidas

Si no vas a cortar y tu volumen es menor, la GP 500x800 ocupa 40 cm menos abierta. Si tus piezas son anchas, la GP 600x1000 da 10 cm más de ancho. Y si ya tienes una mesa robusta, la GPB 500x1000 es esta misma máquina de sobremesa. Las encontrarás en laminadoras de masa. Para fermentar después la bollería, mira los armarios de fermentación controlada.

Preguntas

¿Cabe bajo un techo normal recogida? Plegada alcanza 1,83 metros de alto: comprueba también el paso de las puertas.