Laminadora de cinta GP 600x1200 con soporte de ruedas y cintas plegables

Laminadora de cinta GP 600x1200 para hojaldre, croissant y galleta

Cuando el obrador ya saca varios bloques de hojaldre al día, el rodillo de mano se convierte en el cuello de botella: lleva tiempo, cansa y cada lámina sale un poco distinta. La GP 600x1200 es una laminadora de cinta motorizada que lleva la masa adelante y atrás entre dos cilindros y la va afinando, pasada a pasada, hasta el grosor que tú marques.

Esta versión llega sobre un soporte con ruedas, de modo que no necesita mesa propia: la acercas a la zona de trabajo cuando toca laminar y la apartas cuando acabas.

Lo que te resuelve en la producción diaria

• Margen de grosor amplio: de 0,1 a 34 mm, desde una lámina muy fina para galleta o empanadilla hasta un bloque grueso recién sacado de la cámara.
• 10 kg por ciclo de trabajo, suficiente para trabajar bloques de hojaldre completos sin dividirlos.
• Cinta bidireccional: la masa va y vuelve sin que tengas que girarla a mano.
• Cintas que se pliegan en vertical para recuperar espacio cuando la máquina está parada.
• Bandejas laterales para tener la harina a mano mientras trabajas.

Como en toda laminadora de este tipo, el grosor final no se alcanza de una vez: la masa pasa varias veces y en cada pasada cierras un poco más los cilindros. Ese avance gradual es precisamente lo que respeta las capas de mantequilla de una masa hojaldrada.

Cómo está construida

Estructura de acero con pintura blanca apta para uso alimentario y resistente a los arañazos, cilindros de aleación de cromo y rejillas de protección de acero inoxidable sobre la zona de laminado.

Datos técnicos

Opcionales: para qué sirve cada uno

• Motor de dos velocidades (400 V trifásico) o variador de velocidad (230 V monofásico, 50-60 Hz): además de darte más control sobre el avance, son la condición para montar cualquiera de los dispositivos de corte.
• Motor monofásico 230 V / 50 Hz: la solución si tu local no tiene trifásica. Con él la máquina trabaja a una sola velocidad y no admite los cortes.
• Motor monofásico especial 220 V / 60 Hz: para instalaciones con red de 60 Hz.
• Dispositivo de corte para croissant y dispositivo de corte con formatos especiales, que se instalan con su soporte específico para dispositivo de corte. Convierten la laminadora en una pequeña línea de corte de piezas.
• Pedal: te permite accionar la cinta con el pie y guiar la masa con las dos manos.

¿Encaja en tu obrador?

Es una máquina para panaderías, pastelerías y cocinas de restauración que laminan a diario y disponen de casi tres metros de largo libres para trabajar con las cintas abiertas. Si tu espacio es más justo o produces menos, compara otros formatos en nuestra sección de laminadoras de masa. Si lo que buscas es formar croissants en serie, echa también un vistazo a las formadoras de croissants.

Preguntas habituales

¿Puedo conectarla a una toma monofásica? De serie es trifásica, pero se puede pedir con motor monofásico de 230 V. En ese caso trabaja a una sola velocidad.

¿Corta los croissants? Sí, con el dispositivo de corte opcional y siempre que la máquina lleve motor de dos velocidades o variador.