PM500 Mesa: una laminadora de cinta encima del banco
Muchas pastelerías laminan hojaldre y bollería a diario en un obrador donde el suelo ya está ocupado por la amasadora, el horno y la cámara. La PM500 Mesa lleva la mecánica de una laminadora de cinta profesional a una máquina que se apoya sobre la mesa: cilindros de 500 mm, hasta 8 kg de masa y láminas de 0,2 a 40 mm.
Cómo se trabaja con ella
La masa entra por una cinta, pasa entre los cilindros y sale por la otra. Con el joystick eliges el sentido —derecha o izquierda— y vas cerrando la apertura en cada pasada. Las cintas de entrada y salida tienen velocidad variable, de modo que puedes ajustar el avance para que la lámina no se pliegue ni se arrugue cuando ya está fina.
Si algo no va bien, las protecciones de acero inoxidable detienen la máquina de inmediato.
Pensada para durar con poco mantenimiento
- Estructura metálica con paneles de acero pintado.
- Cilindros verticales con cremallera, que reducen las piezas sometidas a desgaste y el coste de mantenimiento.
- Cojinetes blindados contra la entrada de harina.
- Rasquetas desmontables para la limpieza al final del día.
Lo que trae de serie
Bandeja recolectora de harina, recipiente para la harina, dos recolectores de masa a la salida, rodillo auxiliar, cajón, plataforma inferior y un sistema para recuperar la masa. Es decir, no hace falta añadir nada para empezar a trabajar.
Especificaciones de la PM500 Mesa
| Característica | PM500 Mesa |
|---|
| Cilindros | 500 mm de largo, 60 mm de diámetro |
| Apertura | 0,2 – 40 mm |
| Capacidad | hasta 8 kg de masa |
| Motor | 0,55 kW, 400 V / 50 Hz |
| Base de apoyo | 420 × 830 mm |
| Altura de la máquina | 570 mm |
| Peso neto | 133 – 142 kg, según versión |
| Peso con embalaje | 153 – 162 kg |
| Embalaje | 63 × 104 × 120/133 cm |
El peso varía según la versión; si necesitas las medidas con las cintas abiertas y recogidas, te pasamos el plano de la configuración concreta.
Requisitos de instalación
Funciona a 400 V: necesitas corriente trifásica. Y aunque sea de sobremesa, sus más de 130 kg piden una mesa sólida, mejor si es específica para la máquina.
¿Para quién?
Para panaderías, restaurantes y pastelerías que trabajan hojaldre, pizza, pan o repostería fina con tandas de tamaño medio y el suelo del obrador ya ocupado. Si sí tienes ese espacio, la versión sobre ruedas y con mesas abatibles te dará más comodidad. Las tienes todas en laminadoras de masa.
Preguntas
¿Qué cantidad de masa admite? Hasta 8 kg por carga.
¿Lamina muy fino? Sí, la apertura mínima es de 0,2 mm.
Fabricado en Italia
