Isla de cristal para chocolate Scovali SFLPCHOC25-4, la mayor de la serie: 1600 litros

Isla de cristal para chocolate de máxima capacidad

El SFLPCHOC25-4 es el formato más grande que Scovali ofrece en la serie SFL para chocolate: 1600 litros visibles por los cuatro costados, con casi 2,5 m de largo, 660 mm de fondo y 1960 mm de alto. Organizamos esta ficha en torno a las dudas que suelen surgir al estudiar una isla de este tamaño.

¿Qué ventajas tiene frente a dos islas más pequeñas?

Un solo mueble continuo, sin el pasillo intermedio que exigirían dos islas, y un único recorrido alrededor del producto. Dos islas de 1250 mm sumarían más litros (900 + 900), pero ocuparían más superficie al necesitar paso entre ellas y duplicarían los equipos de frío.

¿Cómo conserva el chocolate?

Trabaja en torno a 15 °C y regula la humedad relativa en un control electrónico independiente del de temperatura. Así se evita el blanqueo, tanto el de la grasa que aflora por calor como el del azúcar que recristaliza por humedad.

¿Qué refrigeración lleva?

Gas R290 y, a elegir, frío ventilado, más homogéneo y de recuperación rápida, o estático. Si el local es muy cálido, el motor tropicalizado admite hasta 43 °C en la sala; y si no quieres el compresor en la sala, el motor remoto lo lleva a otro lugar, con instalación de frigorista.

¿Cómo se repone sin molestar al cliente?

Con la puerta pasante opcional, con apertura frontal y posterior, o con puertas correderas si el espacio de apertura es limitado. Los estantes giratorios, frecuentes en la versión de chocolate, mueven el producto hacia todas las caras.

¿Cuánto pesa y qué exige?

780 kg. Antes de pedirla, revisa el acceso, la resistencia del suelo y la llegada de la corriente al centro del local, y confírmanos el largo exacto para cerrar el plano.

Datos técnicos

¿Y si es demasiado grande para mi local?

Hay islas de la misma serie desde 620 mm. Compáralas en armarios frigoríficos para chocolate.