Armario para conservar chocolate en obradores pequeños
En un obrador pequeño el chocolate acaba repartido donde se puede: bombones terminados en una cámara demasiado fría, cobertura abierta en una estantería que en verano se calienta. El Chocold 135 pone orden con un armario compacto de acero inoxidable (530 × 650 × 950 mm) pensado para una sola tarea: mantener el chocolate a temperatura y humedad controladas.
Rangos de trabajo
- Temperatura regulable de +10 a +18 °C: ni el frío de la nevera de pastelería, que provoca condensación al sacar el producto, ni el calor de un obrador en julio.
- Humedad relativa ajustable entre el 40 y el 60 %, el margen que evita que el azúcar de la superficie se disuelva y recristalice.
- Desescarche automático, que también se puede lanzar de forma manual.
Qué guardar en 135 litros
Bombones y tabletas terminados a la espera de envasar o vender, piezas de decoración o cobertura ya abierta. Trae cinco rejillas de 500 × 400 mm; es un formato distinto de la bandeja pastelera de 60 × 40, así que conviene organizarse con bandejas o cajas que encajen en esa medida.
Datos técnicos
| Modelo | Chocold 135 inox (ref. CC135) |
| Capacidad | 135 litros |
| Medidas exteriores | 530 × 650 × 950 mm |
| Temperatura | +10 a +18 °C |
| Humedad relativa | 40-60 % |
| Alimentación | 220/240 V |
| Potencia | 0,24 kW |
| Rejillas incluidas | 5, de 500 × 400 mm |
| Construcción | acero inoxidable |
Uso diario y limpieza
El acero inoxidable se limpia con facilidad y aguanta el trato de un obrador. La potencia es baja, 0,24 kW a 220/240 V, de modo que no pide una instalación eléctrica especial.
¿Inox o con puerta de cristal?
Esta versión, de puerta ciega, es la lógica para el obrador. Si el armario va a estar a la vista del cliente, existe el Chocold 135 con puerta de vidrio e iluminación interior. Y si necesitas más capacidad, la gama sigue con modelos de 570 y 870 litros. Los tienes todos en armarios frigoríficos para chocolate.
Preguntas frecuentes
¿Puedo fundir o templar chocolate en él? No, es un equipo de conservación. Para fundir tienes los fundidores de chocolate.
¿Qué humedad conviene fijar? Depende del producto y de si va envuelto. Si dudas, consúltanos y te damos una referencia de partida dentro del rango del armario.
Fabricado en Italia
