Montadora de nata para natas de hasta el 33 %: así trabaja la Lucky Moon
La Lucky Moon es el modelo de entrada de la familia Lucky de Cattabriga. Guarda la nata líquida en una cuba de acero inoxidable refrigerada y solo la monta cuando pulsas: en ese instante la bomba toma nata y aire, los empuja por un texturizador de acero con forma de laberinto y la nata sale por la boquilla ya montada.
Esa manera de trabajar se nota en la cuenta de resultados: no preparas cuencos de nata que a media tarde se han bajado y acaban en la basura. Montas lo que vas a servir y el resto sigue líquido y frío.
La bomba de palas marca sus límites
Lo que define a este modelo es su bomba de palas, adecuada para natas de hasta un 32-33 % de materia grasa. Admite nata natural o vegetal, fresca o UHT, siempre dentro de ese margen. Si en tu obrador usas natas más grasas, el propio fabricante remite a la Lucky Panna K o a la Lucky Sun, que llevan bomba de engranajes y llegan al 35 %.
Detalles que se agradecen detrás de la barra
- Termostato en la cuba y termómetro a la vista para comprobar de un vistazo que la nata está fría.
- Regulador de volumen: decides cuánto aire incorpora la nata.
- Válvula antirretorno, que impide que la nata ya montada regrese a la cuba.
- Bomba de desmontaje sencillo, de modo que todas las piezas que tocan la nata se pueden revisar y lavar.
Cattabriga sitúa el aumento de volumen máximo en torno al 200 %, con una nata seca y bien estructurada.
Ficha técnica de la Lucky Moon
| Concepto | Dato |
|---|
| Capacidad de la cuba | 2 l |
| Producción horaria declarada | 105 l |
| Tipo de bomba | De palas |
| Grasa máxima recomendada | 32-33 % |
| Potencia | 0,5 kW |
| Alimentación | 220 V, monofásica, 50 Hz |
| Medidas | 220 × 520 × 460 mm |
| Peso | 25/28 kg |
¿Encaja en tu negocio?
Es una buena compañera para la cafetería o la heladería que sirve nata en copas, gofres y cafés, y para la pastelería pequeña que trabaja con natas de hasta el 33 % o vegetales. Con 22 cm de ancho cabe junto a la cafetera o en un rincón de la mesa de trabajo, y se conecta a un enchufe monofásico normal.
Si tu nata de referencia pasa del 33 %, no fuerces esta máquina: en nuestra sección de montadoras de nata profesionales tienes los modelos con bomba de engranajes y los de electrónica con porcionado.
Dudas frecuentes
¿Y si uso una nata del 35 %? Queda fuera del rango para el que está pensada la bomba de palas. Para esa nata, la referencia es la Lucky Panna K, que tiene exactamente las mismas medidas.
¿Puedo montar nata vegetal? Sí, tanto natural como vegetal, y tanto fresca como de larga conservación (UHT).
Fabricado en Italia
