Una montadora de nata con cuba de 5 litros para no parar a reponer
Con una montadora pequeña, lo que más frena el servicio en un día fuerte es rellenar la cuba una y otra vez. La Lucky Sun lo evita con 5 litros de capacidad y la producción más alta de su gama: 240 litros por hora, según Cattabriga.
Monta con bomba de engranajes de acero, la misma solución que la Lucky Panna K, de modo que admite natas de hasta el 35 % de grasa, naturales o vegetales, frescas o UHT.
Qué ocurre dentro de la máquina
- La nata se conserva fría en una cuba de acero inoxidable con termostato y termómetro visible.
- Al pulsar, la bomba aspira nata y aire a la vez.
- La mezcla recorre un texturizador de acero en forma de laberinto, donde gana volumen.
- Sale por la boquilla; una válvula antirretorno impide que vuelva a la cuba.
Con el regulador de volumen ajustas la textura: más aireada para coronar una copa, más compacta para rellenar una pieza que tiene que aguantar en vitrina.
La Lucky Sun en cifras
| Concepto | Lucky Sun |
|---|
| Cuba | 5 l, acero inoxidable, refrigerada |
| Producción declarada | 240 l/h |
| Bomba | De engranajes, en acero |
| Grasa admitida | Hasta el 35 % |
| Potencia | 0,54 kW |
| Alimentación | 220 V, monofásica, 50 Hz |
| Medidas | 310 × 620 × 510 mm |
| Peso | 53/57 kg |
Antes de comprarla, mide el sitio
Es bastante más voluminosa que las Lucky de 2 litros: 31 cm de ancho frente a 22, unos 62 cm de fondo y casi el doble de peso. Pide una encimera sólida, pero no una instalación especial: se enchufa a corriente monofásica. Si tu espacio es justo y tu volumen moderado, la Panna K te da la misma bomba en formato pequeño.
Para quién está pensada
Pastelerías con producción diaria de tartas y rellenos, heladerías con mucha venta de copas y obradores que abastecen a varios puntos de venta. Compárala con el resto de montadoras de nata profesionales; y si además de nata quieres montar merengues o masas batidas, el equipo indicado es una batidora planetaria.
Dos dudas antes de decidir
¿Los 240 litros por hora se cumplen siempre? Es la cifra que declara el fabricante. En tu obrador dependerá de la nata que uses y del volumen que le pidas a la máquina.
¿Sirve con nata UHT? Sí: natural o vegetal, fresca o de larga conservación.
Fabricado en Italia
