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Tina de maduración electrónica Cattabriga con cuba de acero inoxidable de 40 a 120 litros, agitación lenta y frío controlado. Condensa por aire y funciona a 230 V monofásica. Pensada para obradores que pasteurizan grandes lotes y necesitan liberar el pasteurizador.
Cattabriga
De Cattabriga tenemos el equipo central de un obrador de heladería: pasteurizadores, tinas de maduración, mantecadoras verticales y horizontales y montadoras de nata compactas. Máquinas para heladerías artesanas, desde la que empieza hasta el obrador que abastece varias tiendas.
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Fabricado en Italia
En un obrador que pasteuriza cien litros por la mañana, la pregunta no es si madurar la mezcla, sino dónde. La TMK KEL 125 de Cattabriga responde con una cuba de hasta 120 litros donde la base reposa a temperatura controlada mientras un agitador lento la mantiene homogénea.
Ese reposo es lo que permite que la mezcla gane cuerpo, que el helado incorpore mejor el aire en la mantecadora (el famoso overrun) y que la textura sea más cremosa y regular entre tandas.
Sin tina, el pasteurizador hace de almacén y la producción se frena.
| Cuba (mín. / máx.) | 40 / 120 litros |
| Agitación | Lenta, con control electrónico |
| Condensación | Aire |
| Compresor | 2 kW |
| Potencia total | 2,15 kW |
| Corriente | 230 V / 50 Hz / monofásica |
| Ancho × fondo × alto | 640 × 880 × 1070 mm |
A pesar de su capacidad, trabaja en monofásica y condensa por aire: no requiere línea trifásica ni toma de agua. Eso sí, con un compresor de 2 kW conviene darle una línea propia y espacio para ventilar. La construcción en acero inoxidable facilita una limpieza rápida entre lotes.
Comparte ancho y fondo con el PSK KEL 125/S de Cattabriga (640 × 880 mm) y alcanza los mismos 120 litros: un lote completo del pasteurizador se vuelca entero en la tina. También funciona con cualquier otro pasteurizador de capacidad similar de nuestra sección de pasteurizadores.
Si tus lotes habituales están entre 20 y 60 litros, la TMK KEL 65 te resultará más práctica y gasta menos. Por debajo de 40 litros esta tina no está pensada para trabajar. Compara las dos en tinas de maduración de helado.
¿Consume mucho? La potencia total es de 2,15 kW, de los que 2 kW corresponden al compresor. Es poco comparado con un pasteurizador o una mantecadora de la misma escala.
¿Necesita agua? No, condensa por aire.
Referencias específicas
Tina de maduración electrónica Cattabriga con cuba de acero inoxidable de 40 a 120 litros, agitación lenta y frío controlado. Condensa por aire y funciona a 230 V monofásica. Pensada para obradores que pasteurizan grandes lotes y necesitan liberar el pasteurizador.