Pasteurizador de gran capacidad Cattabriga PSK PRO 125, de 36 a 110 litros

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Pasteurizador Cattabriga de la serie PRO para mezcla de helado en grandes cantidades: de 36 a 110 litros por ciclo, 16 kW y construcción en acero inoxidable. Controla pasteurización y maduración con agitación de velocidad variable. Para producción intensiva.

Marca

Cattabriga

De Cattabriga tenemos el equipo central de un obrador de heladería: pasteurizadores, tinas de maduración, mantecadoras verticales y horizontales y montadoras de nata compactas. Máquinas para heladerías artesanas, desde la que empieza hasta el obrador que abastece varias tiendas.

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Fabricado en Italia

Referencia del producto
PSK PRO 125
Código 11746

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Descripción

Pasteurizador Cattabriga para producción intensiva

El PSK PRO 125 es el pasteurizador grande de la serie PRO. Trabaja lotes de 36 a 110 litros, está construido en acero inoxidable y gestiona el ciclo completo de la mezcla, incluida la maduración. Está pensado para obradores que pasteurizan todos los días y en cantidad.

Cómo trata la mezcla

La clave de los pasteurizadores Cattabriga está en lo que pasa dentro de la cuba. El agitador regula su velocidad según la base, y el sistema tritura finamente los glóbulos de grasa y los sólidos. Así la mezcla queda más homogénea y la grasa tarda más en separarse, algo que en lotes de cien litros marca diferencias.

A eso se suma el grifo autolimpiante, que reduce el trabajo de limpieza en el punto más delicado, y un panel inteligente que supervisa la pasteurización y la maduración.

Resultados que busca el fabricante

Maduración más rápida de la mezcla, que acorta tiempos de producción.
Menos separación de grasa y sólidos.
Aroma y sabor más marcados.
Mayor estabilidad del helado en vitrina y en cámara.

Características técnicas

Dato	PSK PRO 125
Capacidad por ciclo	36–110 litros
Potencia	16 kW
Tensión	400 V, trifásica, 50 Hz
Ancho × fondo × alto	640 × 850 × 1400 mm
Peso	305 kg
Construcción	Acero inoxidable

Cómo elegir entre los pasteurizadores grandes

En este rango de unos cien litros por lote tienes tres opciones con planteamientos distintos. El PSK KEL 125/S, también de Cattabriga, llega a 120 litros con 14 kW. El Easy Mix 120 Plus de Promag tiene la misma capacidad que este PRO 125 (36–110 litros) pero trabaja con tres programas fijos de temperatura, y en sus datos no constan ni la agitación regulable ni la trituración fina. Si lo que te importa es el control sobre la textura de la mezcla, la familia PSK es la apuesta. Puedes verlos juntos en pasteurizadores de helado.

Qué necesita tu obrador

Prevé línea trifásica para 16 kW y ten en cuenta sus 305 kg al planificar el acceso al obrador. Si vas a trasladar la mezcla a reposar fuera del equipo, consulta las tinas de maduración.