Expertos especializados en maquinas para heladería y pastelería
La mayor de la gama GRE: cuba de 48 litros para 3 a 36 kg de masa, motor de 2,2 kW, 13 velocidades con programas y función de giro inverso. Funciona a 230 V, así que lleva la producción de una panadería mediana a locales sin corriente trifásica.
No abundan las amasadoras de espiral de este tamaño que funcionen con corriente monofásica, y para un local sin trifásica eso lo cambia todo. La GRE50 trabaja hasta 36 kg de masa conectada a 230 V, sin obras en la acometida.
Las dos comparten diámetro de cuba (450 mm) y motor de 2,2 kW. La diferencia está en la profundidad: 300 mm en esta frente a 260 mm en la GRE40. Con eso pasa de 41 a 48 litros, ocupa solo 1 cm más de ancho y pesa 8 kg más. La carga mínima sube a 3 kg.
El inverter da 13 velocidades, con el motor entre 1000 y 3600 rpm, y permite crear programas que combinan velocidad y tiempo. Con 36 kg de masa de alta hidratación, empezar lento y subir de forma progresiva es lo que permite oxigenar sin calentar. La máquina admite hidrataciones de hasta el 90 %, y la relación entre espiral y cuba está pensada para que la masa salga fresca y poco estresada.
| Concepto | GRE50 |
|---|---|
| Capacidad | 48 litros |
| Masa mínima / máxima | 3 kg / 36 kg |
| Cuba | Ø 450 × 300 mm |
| Potencia | 2,2 kW |
| Alimentación | monofásica 230 V, 50 Hz |
| Medidas | 500 × 800 × 750 mm |
| Peso | 116 kg |
Con tandas de este peso merece la pena pensar en los opcionales: el cabezal elevable con cuba extraíble te deja sacar la cuba y volcar la masa en la mesa, en lugar de extraerla a brazos. También hay versión solo con cabezal elevable y un kit de ruedas para desplazar la máquina al limpiar.
Si tu local sí tiene trifásica y amasas más de 36 kg por tanda, te conviene mirar también modelos trifásicos más grandes en amasadoras de espiral. Y si lo que trabajas son masas de pastelería muy enriquecidas, valora las amasadoras de brazos sumergidos.
¿Cuánto sitio ocupa? 500 × 800 mm de planta y 750 mm de alto. Si eliges la versión de cabezal elevable, deja holgura por encima para abrirlo.
¿Necesita instalación especial? Solo una toma de 230 V adecuada a sus 2,2 kW.
Referencias específicas
La mayor de la gama GRE: cuba de 48 litros para 3 a 36 kg de masa, motor de 2,2 kW, 13 velocidades con programas y función de giro inverso. Funciona a 230 V, así que lleva la producción de una panadería mediana a locales sin corriente trifásica.
Fabricado en Italia
