Expertos especializados en maquinas para heladería y pastelería
Amasadora de espiral de cuba fija y fabricación italiana que trabaja de 2 a 10 kg de masa en una cuba de 16 litros. Funciona a 230 V monofásica, tiene 13 velocidades con inverter, programas y giro inverso. Para pizzerías y panaderías pequeñas que trabajan masas muy hidratadas.
Muchas pizzerías y panaderías pequeñas se encuentran con el mismo problema: quieren trabajar masas con mucha agua y su local solo tiene corriente monofásica. La GRE16 resuelve las dos cosas. Se enchufa a 230 V, ocupa 35 cm de ancho y admite masas de hasta un 90 % de hidratación.
Es la más pequeña de la gama GRE, de la línea Heavy Duty, fabricada en Italia y planteada para un uso intensivo, con varias amasadas al día.
Una amasadora de dos velocidades te obliga a elegir entre lenta y rápida. Con el inverter de esta máquina tienes 13 velocidades y puedes encadenarlas en un programa: empezar despacio para que la harina se hidrate y subir por escalones para oxigenar y dar fuerza a la masa. Una vez ajustado, el programa se repite igual en cada tanda.
| GRE16 | |
|---|---|
| Capacidad de cuba | 16 litros |
| Masa por ciclo | de 2 a 10 kg |
| Cuba (diámetro × altura) | Ø 320 × 210 mm |
| Velocidad del motor | regulable de 1000 a 3600 rpm |
| Potencia | 1,1 kW |
| Alimentación | 230 V monofásica, 50 Hz |
| Medidas | 350 × 670 × 680 mm |
| Peso | 62 kg |
Se puede pedir con kit de ruedas, cabezal elevable, o cabezal elevable con cuba extraíble. El kit de ruedas es útil si la amasadora va bajo una mesa o tienes que apartarla para fregar el suelo. El cabezal elevable deja la cuba despejada para sacar la masa y limpiar; con la cuba extraíble, además, llevas la masa hasta la mesa sin pasarla a mano.
Encaja si cada amasada ronda los 10 kg o menos y aprecias poder hacer tandas de solo 2 kg para probar recetas. Si tus tandas son algo mayores, la GRE20 tiene casi la misma planta y llega a 14 kg. Para comparar con otras opciones, entra en amasadoras de espiral.
¿Necesito trifásica? No. Funciona a 230 V monofásica.
¿Sirve también para masas firmes? Sí. Al regular la velocidad, la misma máquina trabaja masas poco hidratadas y masas con mucha agua.
Referencias específicas
Amasadora de espiral de cuba fija y fabricación italiana que trabaja de 2 a 10 kg de masa en una cuba de 16 litros. Funciona a 230 V monofásica, tiene 13 velocidades con inverter, programas y giro inverso. Para pizzerías y panaderías pequeñas que trabajan masas muy hidratadas.
Fabricado en Italia
