Pan rallado propio a partir del pan que sobra
Toda panadería acaba el día con barras y hogazas que ya no se pueden vender como pan del día. Una ralladora de pan convierte ese excedente en un producto con salida: pan rallado para vender en bolsa, para tus propias elaboraciones o para servir a bares y restaurantes de la zona.
El CMP50 es el modelo compacto para este trabajo. Rinde hasta 50 kg por hora, suficiente para la panadería de barrio, el obrador que suministra a hostelería o la cocina industrial que prepara empanados y rebozados.
Grosor del rallado a elegir
El grupo de molienda giratorio empuja el pan contra un tamiz, y el tamaño de los agujeros decide el resultado:
- 2 mm (de serie): pan rallado fino y uniforme, el clásico para empanar.
- 6 mm (opcional): grano medio, para rebozados con más textura.
- 8 mm (opcional): grano grueso, para coberturas crujientes y gratinados.
Tener los tamices opcionales te permite sacar dos productos diferentes del mismo pan sin cambiar de máquina.
Ficha técnica
| Dato | CMP50 |
|---|
| Producción | hasta 50 kg/h |
| Tamiz incluido | 2 mm |
| Tamices opcionales | 6 mm y 8 mm |
| Construcción | acero inoxidable |
| Motor | 0,75 kW |
| Corriente | 400 V, trifásica, 50 Hz |
| Medidas | 380 × 400 × 650 mm |
Uso seguro y limpieza
El cilindro de carga lleva un bloqueo de seguridad conforme a la normativa CE. El pan se introduce troceado, en porciones, nunca en piezas enteras: así la molienda es regular y la máquina trabaja sin atascos. El acero inoxidable resiste la humedad y la limpieza diaria, y su tamaño reducido facilita moverla para limpiar alrededor.
¿Te basta con 50 kg/h?
Si rallas pan cada día en cantidades grandes o para varios clientes de hostelería, el modelo superior de la misma familia, el CMP180, llega a 180 kg/h. Puedes ver ambos y el resto de molinos en refinadoras y molinos para obrador. Para el pan fresco, en cambio, lo que necesitas es una cortadora de pan.
Preguntas rápidas
¿Funciona con corriente monofásica? La versión que describimos es trifásica a 400 V. Si tu local no tiene trifásica, pregúntanos antes de pedirla.
¿Sirve para pan tierno? Está pensada para pan duro; el pan tierno se apelmaza y no da un rallado suelto.
Fabricado en Italia
