Azúcar glas recién molido en tu propio obrador
Moler el azúcar en el obrador tiene ventajas prácticas: compras solo azúcar granulado, que se almacena mejor y ocupa un único hueco en el almacén, y preparas el azúcar glas (también llamado azúcar glass) en la cantidad justa y en el momento en que lo necesitas.
El CMZ30 es el molino compacto para hacerlo. Produce de 30 a 40 kg por hora, una cifra que cubre de sobra el consumo de una pastelería y deja margen al obrador que prepara glaseados, masas de galleta, merengues o espolvoreados en cantidad.
Cómo funciona
El azúcar entra por una tolva de acero inoxidable, el rotor lo pulveriza y lo obliga a atravesar un tamiz. Lo que pasa por él cae a la cuba de recogida integrada, de donde lo sacas listo para usar. El motor es de una sola velocidad y mueve el conjunto mediante una correa principal: no hay nada que ajustar para empezar a trabajar.
¿Tamiz de 0,8 o de 0,5 mm?
- El de 0,8 mm, incluido, da un azúcar glas fino, adecuado para la mayoría de usos en pastelería.
- El de 0,5 mm, opcional, consigue una textura todavía más delicada, interesante para glaseados muy lisos o decoraciones finas.
Características técnicas
| Modelo | CMZ30 |
| Producción por hora | de 30 a 40 kg |
| Material | acero inoxidable AISI 304, tolva y tamiz incluidos |
| Tamiz | 0,8 mm de serie; 0,5 mm opcional |
| Accionamiento | correa principal, motor de una velocidad |
| Tensión de mando | 24 V |
| Potencia | 0,75 kW |
| Corriente | 400 V trifásica, 50 Hz (220 V trifásica opcional) |
| Medidas | 420 × 810 × 940 mm |
| Peso | 40 kg |
Seguridad y limpieza
Los mandos funcionan a 24 V, una tensión de seguridad que reduce riesgos en un entorno donde se trabaja con las manos húmedas. El molino se desmonta con facilidad para limpiarlo: con el azúcar, cualquier resto que absorba humedad acaba formando costra, así que conviene limpiarlo al terminar cada sesión.
¿Molino o refinadora?
En la misma categoría tienes refinadoras de azúcar de la serie SM, con producciones de 35 a 100 kg/h y otro formato de máquina. El CMZ30 es de las opciones más ligeras y compactas para quien empieza a moler su propio azúcar. Compara todos los equipos en refinadoras y molinos de pastelería. Si lo que necesitas es moler frutos secos o refinar cremas de chocolate, mira en molinos y refinadoras de chocolate.
Preguntas sobre el CMZ30
¿Funciona sin trifásica? Se ofrece a 400 V o, opcionalmente, a 220 V, ambas trifásicas. Si solo tienes monofásica, consúltanos.
¿Cuánto tarda en moler 10 kg? Con la producción indicada, entre 15 y 20 minutos aproximadamente.
Fabricado en Italia
