Molino de pan rallado para producción continua
Cuando el pan rallado deja de ser un aprovechamiento ocasional y pasa a ser una línea de producto, la capacidad de la máquina marca el ritmo de todo lo demás. El CMP180 procesa hasta 180 kg de pan duro por hora, más del triple que el modelo pequeño de la misma familia, y está planteado para trabajar en continuo.
Va dirigido a panaderías con varios puntos de venta, obradores centrales, industrias de precocinados y proveedores de hostelería que suministran pan rallado o lo usan en grandes cantidades para empanados.
CMP180 frente a CMP50
| CMP50 | CMP180 |
|---|
| Producción máxima | 50 kg/h | 180 kg/h |
| Motor | 0,75 kW | 1,5 kW |
| Medidas | 380 × 400 × 650 mm | 570 × 600 × 1000 mm |
| Peso | no indicado | 55 kg |
| Tamices | 2 mm de serie; 6 y 8 mm opcionales | 2 mm de serie; 6 y 8 mm opcionales |
Si tu volumen está por debajo de 50 kg/h, el CMP50 ocupa menos y cuesta menos de instalar. Si se queda corto en las horas punta o quieres terminar el rallado de la semana en una sola sesión, el CMP180 es la opción.
Un mismo pan, tres texturas
El grupo de trituración giratorio hace pasar el pan por un tamiz intercambiable. Con el de 2 mm, que viene de serie, obtienes un rallado fino y regular. Montando como opción el tamiz de 6 mm o el de 8 mm sacas un grano medio o grueso, interesante para rebozados con más cuerpo o para coberturas crujientes.
Seguridad e higiene
- Si la tapa del cilindro de carga no está bien cerrada, un bloqueo conforme a la normativa CE no deja que la máquina arranque.
- El pan se introduce en porciones, no en piezas enteras, para una molienda regular.
- Toda la estructura es de acero inoxidable, apta para uso alimentario y sencilla de limpiar.
Datos de instalación
Necesita una toma trifásica de 400 V para su motor de 1,5 kW. Con 570 × 600 mm de planta y un metro de altura, cabe en una esquina del obrador o junto a la zona de envasado.
Encontrarás otras máquinas de molienda en refinadoras y molinos, y si además cortas pan en rebanadas, en cortadoras de pan.
Dudas de uso
¿Puedo cambiar el tamiz yo mismo? Los tamices de 6 y 8 mm se suministran como opción para montarlos en la misma máquina. Consúltanos cómo se hace el cambio en este modelo.
¿Qué pan funciona mejor? El pan duro y seco. El pan tierno se apelmaza y no da un rallado suelto.
Fabricado en Italia
