Expertos especializados en maquinas para heladería y pastelería
Laminadora de banco fabricada en Italia, en acero inoxidable 18/10, con rodillos lisos de 420 mm, doble boca para bloques de hasta 40 mm y ajuste continuo de 0 a 15 mm. Para obradores de pasta fresca, pizzerías y pastelerías que necesitan láminas más anchas sin pasar a una máquina de suelo.
En Pasta Fresca y Pizza disponemos de las mejores máquinas profesionales para la produccion de pasta fresca y pizza, teniendo en cuenta su calidad y rendimiento
Fabricado en Italia
La 3200/LM42 es la versión ancha de la laminadora de rodillos lisos y doble boca: 420 mm de rodillo en lugar de 320. Esos 10 cm de más se notan cuando preparas láminas de lasaña de bandeja entera, planchas de hojaldre o masas de pizza grandes, y te ahorran pasadas y recortes.
Está fabricada al cien por cien en Italia, con el cuerpo entero de acero inoxidable 18/10, y sigue siendo una máquina de sobremesa: 650 mm de ancho y 49 kg.
Sus dos entradas independientes, un sistema patentado, permiten meter bloques de hasta 40 mm sin desbastarlos antes. El mismo diseño protege al operario mientras empuja bloques gruesos hacia los rodillos.
El espesor se regula con una palanca robusta que mueve un sistema de engranajes micrométricos, de forma continua y sin saltos, entre 0 y 15 mm. Un tope práctico marca el grosor final, de modo que en producciones repetitivas vuelves siempre al mismo punto sin medir.
| 3200/LM32 | 3200/LM42 | |
|---|---|---|
| Largo de rodillo | 320 mm | 420 mm |
| Diámetro de rodillo | 60 mm | 60 mm |
| Carga máxima | 40 mm | 40 mm |
| Regulación | 0 – 15 mm | 0 – 15 mm |
| Motor | 0,37 kW, 230 V | 0,37 kW, 230 V |
| Medidas | 550 × 320 × 466 mm | 650 × 320 × 466 mm |
| Peso | 45,5 kg | 49 kg |
La conclusión es sencilla: misma mecánica y mismo consumo; eliges por el ancho de lámina que necesitas y el hueco del que dispones.
La rampa de entrada lleva dos rodillos neutros que hacen que la hoja corra con fluidez. La rampa y los rodillos de arrastre se montan y desmontan sin complicaciones, y los rascadores de masa salen rápido para limpiarlos cada día.
La conexión rápida para cortapastas permite añadir, como opcional, cortadores de 260 mm de largo con anchos de corte de 2, 4, 6,5 o 12 mm. Así la laminadora pasa de hacer láminas a cortar cintas de pasta fresca, desde las más finas hasta las anchas.
Para pizzerías, pastelerías, restaurantes y obradores de pasta fresca que trabajan lasaña, raviolis, hojaldre, pizza o pan en cantidad y quieren precisión sin ocupar el suelo del obrador. Si prefieres la textura rugosa de la pasta estirada a mano, mira la versión con rodillos rugosos. Todas las opciones, en laminadoras de masa; y para preparar la masa antes de laminar, nuestras amasadoras.
¿Cabe en una mesa estándar? Ocupa 650 × 320 mm de base, así que entra en la mayoría de bancos de trabajo.
¿Sirve para hojaldre? Sí, el hojaldre figura entre sus aplicaciones, junto con la pasta fresca, la pizza y el pan.
Referencias específicas
Laminadora de banco fabricada en Italia, en acero inoxidable 18/10, con rodillos lisos de 420 mm, doble boca para bloques de hasta 40 mm y ajuste continuo de 0 a 15 mm. Para obradores de pasta fresca, pizzerías y pastelerías que necesitan láminas más anchas sin pasar a una máquina de suelo.